在這過年期間，水餃就是餐桌上必不可少的一道佳肴了，因為水餃有著團圓美滿、平安如意的美好寓意。像我們這邊，親朋好友來家拜年的時候，餃子也是必不可少的，代表著東家的重視以及美好的祝願。在過年前家家戶戶都會包很多的餃子，然後放在冰箱裏冷凍著慢慢吃。說起煮速凍水餃，我就非常的頭疼，每次我總是會煮破那麽幾個，使好好的餃子變成了一鍋粥。後來婆婆教了我一個煮餃子的小技巧，學會後，再也沒有出現煮破皮的情況了。下面我就把這個煮速凍水餃的方法分享給大家，跟著我一起來學習一下吧！
可能很多朋友在煮速凍水餃之前，都會先把它拿出來解凍，覺得這樣不僅可以節省煮制的時間，而且也不容易出現夾生的情況。但其實，煮速凍水餃完全沒有必要提前解凍，反而餃子解凍後，表面就會變得濕漉漉的，還容易出現粘連的情況。我們只需要在鍋中倒入多一些的清水，然後開大火將水加熱。很多人習慣冷水就將餃子放到鍋中開始煮，但這樣需要煮上很長的時間，餃子長時間的浸泡在水中就會灌滿水，導致餃子容易出現煮破皮的情況，而且也容易粘連或粘鍋底。
也有一些朋友等水燒開後，再把餃子倒入鍋中，其實這樣也是不對的，開水下餃子就會導致他們之間的溫差過大，使餃子皮快速受熱膨脹導致破裂。所以，煮水餃溫水下鍋就是最好的了，也就是水七八成熱，鍋底開始冒小氣泡的時候，這樣就能避免這些問題了。
當鍋中的水燒到冒小氣泡後，我們往水中加入一點食鹽，食鹽的作用是可以增加底味，而且也能使餃子皮更加緊致。接下來，我們就可以把餃子倒入鍋中了。
當餃子倒入鍋中後，避免出現粘連的情況，我們可以用一個漏勺把餃子不停的翻動一下，這樣餃子受熱也會更加均勻。
鍋中的水煮開後，我們另外準備小半碗的清水，把它直接倒入鍋中，這一步就是點水了，它的目的是可以快速的降低鍋內的溫度，使原本沸騰的水停止。這樣就可以使餃子不用在沸騰的鍋中一直翻滾，而出現破皮了。相信很多朋友都聽過一句老話，三開餃子兩開面，意思就是煮餃子的時候水要開3次，這樣煮的餃子不容易破皮，也不會夾生。
水再次燒開時，我們重復第二次點水。一般情況下，一鍋餃子點水兩到三次的樣子就可以了。當餃子煮到全部浮起來，而且還呈一個半透明的狀態，這說明餃子已經煮好，我們可以把它裝出來食用了。
這個煮餃子的方法簡單實用，而且煮出來的水餃不夾生，不破皮，口感還和現包的一樣，下次煮速凍水餃，你也不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關註，點一個贊，感謝您的支持。
