公司醋產品
初冬，位於陽泉市盂縣東梁鄉寺家坪村村口的廠房側邊，「醋坊」二字格外醒目。醋坊內，空氣中彌漫著淡淡的醋香。「我們生產的是手工釀醋。前段時間，我們剛生產了一批醋，最近正忙著和客商談合作，把我們原生的醋賣到外地去。」盂縣高大味食品有限公司負責人曹有旺說。
盂縣高大味食品有限公司成立於2021年，是盂縣本地一家堅持手工釀醋的企業。公司產品主要有老陳醋、餃子醋、香醋、特制調味醋等。「醋是山西的一張名片。咱盂縣有好地、好糧、好水，也能釀出好醋。抱著這樣的想法，我們就走上了手工釀醋的道路。」曹有旺說。
一壺好醋，是釀醋人手藝的凝結。「釀醋，我是門外漢。」曹有旺說，「為了釀好醋，公司專門從太原請來了有幾十年釀醋經驗的老師傅指導，從村裏雇工人幹活、學習，醋坊就這樣開起來了。」
釀好醋，得有好糧。為了尋找好的原料，盂縣高大味食品有限公司派專人在盂縣範圍內多次走訪調查，了解不同鄉鎮的高粱種植情況，最終與位於孫家莊鎮的一家種植高粱的企業達成了合作，有了穩定的原料供應渠道。
做醋是個辛苦活。「釀醋一般從3月到10月，正是天氣暖和的時候。發酵室內溫度接近40攝氏度，蒸制房內平均溫度在40攝氏度，幹活兒很辛苦。」曹有旺說，「但是看到糧食變成醋流出來時，就感覺付出有了報酬。」
氣溫偏低不宜釀醋，但公司負責釀醋的工人並沒有閑下來。在公司的協調下，工人可以同時在醋坊和魚菜共生基地工作。「最近我正忙著在棚裏種菜。兩邊幹活，一年能掙不少。」村民趙建忠笑著說。
公司展廳內，老陳醋、香醋、餃子醋等產品，在桌子上整齊排列。曹有旺熱情地將醋倒在試飲杯裏遞給客商。「餃子醋、老陳醋有啥區別？」「特制調味醋共有幾種？」「各種醋的價格是多少？」……客商丟擲不少問題，曹有旺一一解答。「好醋，在山西不算稀罕，但在外地很受歡迎。我們開啟本地市場很難，因此我們調整了銷售策略，以外地銷售為主、本地銷售為輔，讓公司運轉起來，穩步發展。」曹有旺說。
為了提高知名度，公司註冊了「高大味」商標。「我們從成立公司時就定下了品牌化發展戰略，在保證產品品質的同時，打響自己的品牌。總之，用心經營才能讓本地醋贏得更大市場。」曹有旺說。
來源丨陽泉晚報
