蒜苗大家都很熟悉,都吃過,可以當做一種蔬菜,也可以作為一種調味品!
蒜苗須
蒜苗可以做出各種各樣的美食,比如蒜苗炒臘肉、蒜苗回鍋肉、蒜苗炒魚幹等等各種特色菜!
但是你肯定不知道蒜苗須也能吃!我是第一次吃到涼拌蒜苗須,驚艷到我了!
蒜苗須(大蒜須)
過年期間,參加了江西同學的婚禮,到江西當地時候,酒席上了這麽一道涼拌蒜苗須!(當地叫做涼拌大蒜須)
同學說這是他們這裏的特色菜,除了江西人,沒有人會吃蒜苗須…
涼拌蒜苗須
吃了一口,確實驚艷到我了,沒想到平時我們不要的蒜苗須,在江西成為了寶!而且菜市場都有單獨賣,價格還不便宜!
涼拌蒜苗須
結束婚禮後,我就請教了同學媽媽,這道菜怎麽做,其實很簡單,跟平時我們做的涼拌菜步驟差不多,今天就分享給大家!
剪下蒜苗須
步驟一:
菜市場買回來的新鮮蒜苗,回來清洗幹凈後,用剪刀剪下蒜苗須,然後再用面粉食鹽再清洗幹凈撈出瀝幹備用!
放入碗中涼拌
步驟二:
放鹽,生抽,老抽,辣椒粉,豆豉,小米辣,味精,糖(適量),戴一次性手套多拌幾次,腌制半小時後鍋裏放菜籽油燒熱,潑上熱油拌勻,開吃,可以直接吃,也可以拌粉面吃!
好吃的涼拌大蒜須
我能炫一盤,沒吃過的一定要試試!難怪江西人這麽愛吃,原來有愛吃的道理!