6月，遇到這種食材不要手軟，常吃祛濕氣，健脾胃，季節性強
到了六月份，各色水果和蔬菜都進入了成熟的季節，集市的盡頭，是一片五彩繽紛、芳香四溢的原野。在豐收的時節裏，有一種食品特別引人註目，它不但味道特別，而且渾身上下都是寶貝，可以祛濕除燥，殺菌除燥，這便是"鮮辣椒"。在夏初，辣椒以其特有的味道、豐富的營養、豐富的保健功能而倍受人們的喜愛。
花椒既可作調料，又可入藥。花椒的籽和嫩枝均可食。其籽可制成紅油，其嫩莖可作菜蔬，香脆可口，別具風味。花椒含有豐富的營養物質。
新鮮的辣椒含有豐富的維他命 c，胡蘿蔔素及各種礦物質，對身體有益。首先，新鮮的胡椒可以幫助身體排出水分，所以在夏天比較濕潤的天氣裏吃比較好。其次，新鮮的辣椒含有抗菌活性物質，對夏天常見的病菌有一定的保護作用。另外，新鮮的辣椒有開胃健胃的功效，特別適用於脾胃虛弱者。
菜譜一：紅燒肉配青瓜醬
原料：花椒適量，豬肉200克，黃瓜1根，蔥適量，姜1個，八角2片，蒜3瓣，香菜適量，食用油適量，豆瓣醬2湯匙，雞精少許。
具體操作：
1.準備材料：將幹辣椒清洗幹凈，放入攪拌機中搗碎備用。將豬肉切塊，將青瓜，蔥，姜，蒜切成丁。
2.炒香：將油燒熱，放入蔥姜八角，花椒，香菜，大蒜，香菜，香菜，小火慢炒，等香氣溢位時，把所有的調料都去掉，只剩下油炸時所需的油脂。
3.煸：將豬肉片下鍋，用大火煸炒，直到豬肉顏色變深，再下青椒，再下豬肉片，再用豆瓣醬，再翻炒，再把青瓜豆放進平底鍋裏，炒到黃瓜都熟了，再加少許雞精，翻炒均勻後出鍋。
這道菜既好吃又有營養，又是一道不可錯過的夏日美食。
菜譜二：鮮辣椒燉肉
原料：鮮花椒500克，豬肉500克，豆瓣醬3湯匙，姜，蔥，八角，香葉2片，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，冰糖，食用油。
生產方法：
1.準備材料：幹辣椒洗凈待用，豬肉剁成小塊，生姜、大蔥剁成末。
2.炒糖色：在熱油鍋裏放適量的食用油，放入冰糖，大火燜煮，直到糖份全部融化，呈金色，然後淋在要煎的肉片上，讓所有的肉片都被均勻地包裹住。
3)炒香：放姜片，蔥，八角，香葉，再放入料酒，醬油，老抽，拌勻，放入豆瓣醬，不停地攪拌，直到完全吸到豆瓣醬的味道為止。
4)燜：把豬肉燒熟後倒入燉盅，加適量水，下洗凈的新鮮花椒，猛火燒開，轉小火燜40-1個小時，讓肉質嫩滑入味，燉煮時，可依個人喜好，適當加些食鹽、白糖，待湯濃時，即可盛出。
這道醬鮮辣椒豆瓣肉香四溢，鮮辣椒特有的味道和肉的嫩滑搭配在一起，讓人食指大動。
六月正是新鮮的花椒上市的時節，這些肥美的原料，不但能祛濕除菌，健脾胃，更能給我們的餐桌增加一道特別的風味。不管是青瓜醬牛肉，或是鮮辣椒燉牛肉，總能讓你在夏日裏，體會到新鮮辣椒的魅力。趁此時節，讓我們一起品嘗新鮮辣椒給您的健康與美味！
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