「看到一系列結合中國特色水果和匈牙利釀造工藝的果酒逐步產業化，我很高興！」說起「清哢」果酒，匈牙利農業與生命科學大學研究員海吉·費倫茨眼中閃爍著對未來的期許。
故事還要從2019年說起。當時，一場跨越國界的釀酒交流在位於重慶西南大學的「中匈果酒白蘭地（帕林卡）研究室」展開。海吉身著白色研究服，認真地向西南大學食品科學學院師生展示著匈牙利的果酒釀造「秘籍」。
在中匈雙方研究人員的努力下，柑橘、脆李、獼猴桃等重慶本土佳果，經過匈牙利精湛釀造技藝，制成「清哢」系列水果蒸餾酒。在多次重要外事活動現場，它以獨特的口感和香氣，吸引眾多目光，贏得廣泛贊譽。
這款「特別」的果酒，是中匈兩國科技合作與文化交流的縮影。
匈牙利是第一個同中國簽署「一帶一路」合作檔的歐洲國家。2017年，中匈全面戰略夥伴關系建立。同年5月，一個特殊的機構應運而生——中匈食品科學合作研究中心。
該中心由西南大學食品科學學院、匈牙利農業與生命科學大學食品科學研究所攜手共建。中心的成立，不僅標誌雙方在食品領域深度合作，更搭建了中匈科技人文交流的嶄新平台。
回想起中心誕生的契機，西南大學食品科學學院教授杜木英充滿感慨。2003年，杜木英曾在兩國獎學金資助下赴匈牙利留學。「多年的交流與合作，讓我們與匈牙利同行建立了深厚的信任，為加強食品科學合作，2017年我們決定共同成立研究中心。」杜木英說。
自中心成立以來，中匈兩國研究人員並肩作戰，推進食品科學關鍵技術協同攻關。透過一系列科技計畫，雙方不僅夯實了合作根基，更拓展了國際食品科學合作視野，將科技成果轉化為實際效益，實作互利共贏。
「透過深入挖掘中匈食品中的微生物資源，我們的研究在農作物病害防治和產量提升方面取得顯著進步。」中心主任闞建全表示，這一合作平台不僅為中匈兩國科學研究註入新活力，更成為連線中國與埃及、西班牙、俄羅斯等其他國家的重要紐帶，推動國際合作不斷深化。
匈牙利農業與生命科學大學研究員佐蘭·若爾特表示，未來雙方將在更廣闊研究領域推進合作，加強校際青年人才交流，持續以優勢互補為科學發展註入新動能。
展望未來，杜木英目光堅定。她表示，中心將繼續努力，將「清哢」系列水果蒸餾酒推向更多市場。「我們期待這些果酒能走進匈牙利千家萬戶，並跨越國界，走向世界。」杜木英說。
來源：新華網
