大家好，這裏是百變小廚坊，金針菇不要只會炒著吃或者是涼拌了。
今天教你用一把金針菇和雞蛋來做一個不一樣的吃法，出鍋特別香，全家老小都超級喜歡。而這個做法很多人都沒有見過的，沒有吃過。
首先準備一把剛從樹上摘下來的新鮮金針菇，把老根切掉後，再把金針菇分成小塊。
然後放進盆子裏，加一勺食鹽，適量的清水，使的量要將金針菇完全淹沒，讓金針菇在鹽水裏面浸泡10分鐘。
金針菇雖然好吃，但是它的表面卻非常的臟，據說啊，金針菇上面還有一些肉眼不可見的小蟲卵。
浸泡好的金針菇，現在我們將它洗幹凈，把泡了金針菇的鹽水倒掉後，再將金針菇移到流動自來水下面，反復的多淘洗幾次，像這樣洗出來的金針菇就非常的幹凈了，吃起來也更放心。
很多朋友都覺得金針菇非常好吃，也都特別喜歡吃，但唯一的缺點就是不好嚼，而且容易卡牙齒。
那麽我們就可以把金針菇改到切成這樣的小段，切成小段後舀起來更好咀嚼，同時呢，也不容易插牙齒，切好後收入大碗中備用。
接下來再準備一根胡蘿蔔，提前將胡蘿蔔的外皮削掉，然後再切成這種厚厚的薄片，再改到切成這種的細絲，切的越細越好。然後換一個方向，將胡蘿蔔絲切成和我們金針菇長短差不多的段。
胡蘿蔔裏面含有大量的胡蘿蔔素，營養非常的豐富，我家的兔子也超級喜歡吃，切好後收入盤中備用。
接著再準備一根綠油油的紅辣椒，把辣椒蒂切掉，從中間將辣椒剖開，取出裏面的辣椒籽不要。
然後再把辣椒切成整整的細絲。最後也改到切成辣椒段，我這裏用的是甜椒，這種的辣椒一點都不辣，還帶有一點點微微甜的口感，切好後也收入碗中。
再準備一把小蔥，切成蔥花，喜歡吃韭菜的朋友這裏也可以用韭菜代替，但是我個人覺得加蔥花呀比加紅的韭菜香味要更加濃郁，蔥白的地方可以切的稍微碎一點，那樣有利於裏面的香氣更好的被釋放出來，蔥葉的地方就可以相對粗一點。
小香蔥的香氣特別的濃郁，不管做啥都特別的好吃，所以呢，我們可以多準備一點，但是不建議大家用大蔥哦，大蔥的香氣相對於我們小蔥的香氣就要大打折扣了，切好後收入盤中。
然後準備一只小碗，往裏面打入兩顆笨雞蛋。如果你用的雞蛋比較小的話，那麽可以用3個雞蛋哦，加一滴白醋進來去腥，接著用筷子將雞蛋攪散，攪打成這種均勻的雞蛋液。
雞蛋的營養非常豐富，物美價廉，基本上每個人每天都會吃1~2個的雞蛋，但是對於雞蛋的吃法，大多數都是煎雞蛋、煮雞蛋，而我們把它和蔬菜搭配在一起的吃法，很多朋友都沒有嘗試過，用筷子這樣來回的攪動，可以讓雞蛋液更加的細膩。
攪好的雞蛋液放在一旁備用。然後把辣椒段倒進金針菇裏，蔥花也倒進來。胡蘿蔔端液倒進來，接著把剛才打好的雞蛋液淋進來。加入5g酵母粉。
接著用筷子攪拌攪拌，讓酵母粉和所有的食材充分的混合均勻。
我這裏用的是幹酵母，你也可以用平時做饅頭做包子的酵母粉就可以。
充分的攪拌均勻後，現在加入1小勺鹽，適量味精、少許胡椒粉，繼續用筷子攪一攪，拌一拌，讓所有的調料和所有的食材混合均勻。
攪拌均勻後，現在往裏面少量多次的加入面粉，一邊加一邊攪拌，這樣我們才可以把握好面粉的用量，不至於攪拌出來的陳皮過幹或者是過稀。
每一次直到碗裏面看不見幹面粉的狀態的時候，再一次往裏面加入面粉，繼續不停的攪拌。
最後攪拌成這種不幹不稀的狀態，這個時候呢，這個蔬菜糊比較粘稠，像這樣就可以了，我們用筷子給它稍微整理一下，接著蓋上保鮮膜，放在一旁醒發20分鐘，醒發的時候，我們可以把它放到太陽比較大，溫度比較高的地方醒發，那樣的話更容易被發起來。
20分鐘的時間到了，現在我們把保鮮膜揭開，用筷子將蔬菜調起開一下，可以看到肥腸的拉絲，這就是說明咱們的面糊已經被充分的發起來了。
現在用筷子沿著一個方向攪拌攪拌，讓我們的面糊充分的排氣。攪拌均勻後，先放一旁備用，鍋裏面倒入少許的植物油，用油把刷子刷開。
接著把我們調好的蔬菜糊倒進來。先用筷子把蔬菜糊打散一點。
接著再用鏟子整理一下形狀，把它整理成這樣一個圓餅狀。
然後在表面撒上一把黑黑的白芝麻做點綴，既可以增加營養，還可以增加色彩。如果你喜歡黑芝麻的話，也可以撒一把，蓋上鍋蓋，把它烙熟，烙至八面金黃。
如果你也用的是電餅鐺的話，那麽可以選擇上下盤模式，在功能鍵上面我們選擇餡餅或者是鍋貼就可以了，時間到了它就會自動關火，揭開鍋蓋。
用鏟子輕輕地按壓，迅速回彈，像這樣，我們的蔬菜餅就已經完全熟透了。再給它翻一個面，看一看這一面是什麽顏色。
哇，顏色真是太漂亮了，香味也特別的濃郁，放在菜板上後把它切成小塊親愛的朋友們，食品都已經看到這裏了，如果您覺得我的視訊對你有所幫助的話，那麽請您發財的時候給我點個贊吧，您的每一次點贊和支持都是我最大的前進動力，感謝您的關註和支持。
看一看我們做的金針菇餅特別的金黃，從夾層中看，裏面全是滿滿的蔬菜，聞起來超級香，中間特別的柔軟，像這樣我們的金針菇蔬菜餅就做好了。
這樣做出來的金針菇蔬菜餅特別的蓬松柔軟，裏面的氣孔組織也非常的均勻，我們從這個側面可以看到裏面啊全是蔬菜，顏色搭配也特別的棒，現在我來給大家嘗一嘗。
外面這一層比較焦香，而裏面呢，特別的嫩，還有金針菇的水分在裏面，吃起來鮮鮮的，嫩嫩的，超級好吃，那麽喜歡吃金針菇的朋友一定要試一試今天的這個做法了，也希望今天的視訊能對你有所幫助，然後了，我們今天分享就講到這裏了，感謝您收看，我們明天不見不散，拜拜。
