羊身上最好吃的3個部位，肉販都留著自己吃，很多人還不知道

羊身上最好吃的3個部位，肉販都留著自己吃，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天冷了，又到了吃羊肉的時候了，羊肉溫潤滋補，天冷了吃進肚裏 暖呼呼 的，但很多朋友買羊肉的時候，只會讓老板給你隨便拿，也不知道是羊的哪個部位，稀裏糊塗就買回家了，要是老板有良心還好，要是老板沒良心，給你拿些不好吃的部位，你買回家，別管是燉湯炒菜都非常難吃，

所以今天我江一舟分享給你，羊身上最好吃的三個部位，就連賣肉的肉販子，都留著自己吃，接下來就把這幾種部位是啥以及他們好吃的做法分享給你，跟著我往下看吧。

一、羊後腿。

羊腿可以說是羊身上最好吃的一個部位，用來烤串燉菜都非常的美味，但很多肉販子都是把羊前腿賣給你，前腿又瘦又柴，根本沒有後腿好吃，接下來就把用羊後腿做的孜然羊肉做法分享給你。

新鮮的羊後腿，咱們給他逆著紋路切成肉片，切成硬幣厚大小即可，然後切上點洋蔥絲，放在手中，撒點鹽，捏出汁水，用來腌制羊肉，然後再放點鹽，胡椒，玉米澱粉抓拌均勻，接著多切上點洋蔥絲，準備點孜然粒，香菜即可

，接著把鍋燒熱來上一勺油，把羊後腿肉下鍋，滑炒一分鐘，滑至嫩滑顏色發白成熟後，立刻倒出來，接著鍋留底油，放蔥姜幹辣椒麻椒孜然粒炒香之後，把羊肉下鍋，再放點洋蔥絲，然後撒上一把香菜，撒點孜然粉，大火翻炒一分鐘，把這些食材的香味全部炒出來，就可以裝盤吃了，非常的嫩滑美味，趕緊做起來吧。

二、羊肚。

羊肚可是羊身上不可多得的一道美味食材，同時也是羊身上賣的最貴的部位了，營養豐富，口感筋道有嚼勁，接下來把美味的芥末拌羊肚做法分享給你。

這個羊肚，建議大家在熟食店裏買，如果你買的生的回家，放面粉白醋，多搓洗幾遍，然後放進高壓鍋裏，放清水白芷小茴香花椒，放適量的鹽，高壓鍋裏壓上半小時，

然後自然放涼後，給它切成細絲，放上點蔥絲，放尖椒絲，香菜段，然後放點芥末生抽，陳醋拌勻後，就可以吃了，口感清香脆嫩有嚼勁特別美胃，趕緊做起來吧。

三、羊小排

羊小排可不等於羊排，羊小排是羊排底部的五根肋排，上面的肉非常嫩，用來燒烤或者燉著吃，非常的香，肉販都常留著自己吃，接下來把美味的蘿蔔羊排做法分享給你。

新鮮的羊小排，給他做成大塊，不需要焯水，鍋留底油，放兩個切好的洋蔥絲，放點孜然粒，花椒姜片，白芷片炒香之後，把羊排下鍋，中火煸炒3到5分鐘，煸出油脂香味後，倒入適量的清水，

放適量的鹽胡椒調味大火燉上20分鐘，20分鐘後把白蘿蔔塊下鍋，中火再燉十分鐘，最後撒點小蔥花，就可以裝盤吃了，肉質鮮嫩美味，非常好吃，趕緊做起來吧。

總結，怎麽樣，朋友們看完文章，這次您知道羊身上最好吃的個三個部位是啥了吧，記好我分享給您的這些幹貨，我是大廚江一舟，咱們下期見。