草原燒牛柳
原料：
牛柳600克，彩椒丁、白圓蔥丁各10克，阿魏菇（新疆的一種蘑菇，肉質非常厚）100克。
調料：
蔥、姜、蒜各5克，腌料（鹽、美極上湯雞粉各3克，美極鮮味汁、生粉各10克，白糖、胡椒粉各2克，美極牛肉粉5克），美極濃縮雞汁、蠔油各5克，沙拉油1千克（約耗30克）。
制作：
1、將牛柳、阿魏菇切成粒，用腌料腌制1小時入味；
2、起鍋將油燒至三成熱，下入牛柳、阿魏菇過油，撈出控油；
3、另起凈鍋，燒熱底油，下入蔥、姜、蒜煸香，下入牛柳、阿魏菇爆香，將兩面煎至焦色，放入美極濃縮雞汁、蠔油調味，下彩椒丁、白圓蔥丁翻炒均勻，出鍋即可。
人參鹿肉羹
主料：
鹿肉250克。
輔料：
人參5克，黃芪5克，芡實米5克，枸杞子5克，白朮3克，茯苓3克，熟地黃3克，肉蓯蓉3克，白芍藥3克，益智仁3克，仙茅3克，澤瀉3克，酸棗仁3克，山藥（幹）3克，遠誌3克，當歸3克，牛膝3克，淫羊藿3克。
調料：
姜3克，大蔥4克，胡椒粉1克，鹽3克，桂皮3克
制作；
1、將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會兒，撈出切成小塊，骨頭拍破；將上述中藥用袋好，紮緊口。
2、將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥（切段）、生姜（切片）、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2-3小時，待鹿肉熟爛即成。
香辣醬鹵排骨
制作：
1、把豬精排骨剁成7厘米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油。
2、鍋入油燒熱，放辣妹子醬、海鮮醬、花生醬炒香，再摻鮮湯並加入八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜、鹽、味精、雞粉和適量的紅曲米，燒開後熬成醬鹵。把排骨放進去醬鹵入味後，撈出來即成半成品。
3、有客人點菜後，先舀取少量醬鹵湯入鍋燒開，再把排骨放進去並調入少許的海鮮醬、辣妹子醬、白糖收汁，臨起鍋前撒入青紅椒粒、洋蔥粒後便起鍋裝盤。
4、鍋入少許油燒熱，下幹紅辣椒絲小火煸炒至酥脆並散發出香味時，起鍋倒排骨上面做點綴，即成。
