「食品安全」事件一直都是國民關心的話題，尤其日常生活中人們經常食用的食品，如面粉，有的人提到面粉裏有各種添加劑，我們還能不能好好吃了？
面粉裏面有各種添加劑？
目前市面上的面粉，按面粉中的蛋白質含量多少，主要分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。
高筋面粉，雖然顏色深一點，但本身十分光滑不容易成團，所以更適用於做起酥類點心、麵包、泡芙等；中筋面粉，通常較為松散，適合做饅頭、面條、花卷、包子等等；低筋面粉，顏色比較白，蛋白質含量低，可以做蛋糕、餅乾、松糕等質地松軟的點心。
針對以上面粉，尤其是愛吃面食的人， 在日常食用的頻率是比較高的。可恰恰是日常經常食用的面粉，有人說裏面含有較多的添加劑，包括增白劑、決明膠、減筋劑等。
不過，大家也不用過於擔心，要想知道面粉中的食品添加物多或少，仔細看面粉後的配料表便能知曉。至於食品添加物本身，大家也不用過於抵觸，它只是改善食品品質和色、香、味以及防腐、保鮮和加工工藝的人工合成天然物質。
而食品中所添加的食品添加物，都是符合中國相關標準的，大可以不用擔心，並去正規地方購買即可。
反而，需要大家註意的是，關於面粉你還需了解其他的秘密：
如在外進食面條，很多人喜歡食用筋道的面條，認為面條越筋道越有營養，如果你知曉面條中的成分，什麽添加劑都沒有的話，確實可以適量進食。
但對於市面上的面條，之所以有這樣的口感 ，正是因為裏面加入了大量食鹽，甚至是碳酸鈉才起到的效果。
至於面條的顏色，當然也不是越白越好，對於正常情況下的面粉本就是略微發黃的。還有十分奪人眼球的粗糧面條，還需大家正確看待粗糧的比例。
若只是加入少量的粗糧，只占百分之幾的話，那麽無異於和普通面粉一樣，與其這樣，更建議大家在家自己烹飪，如選擇適量的精細面粉與粗糧面粉融合，既能享受美味，還能延緩餐後的血糖生成指數，何樂而不為。
所以，你知道如何購買面粉了嗎？
