俗話說：「 養肝就是養命 」，肝臟對於人體來說，是一個非常重要的器官，肩負著身體的新陳代謝，以及調節脂肪和蛋白質，解毒，調節血糖等主要功能。
李蘭娟院士曾說過：「 早餐是養肝的黃金 期」，一頓營養豐富的早餐就是肝臟能量的主要來源，特別是中老年人，新陳代謝減慢，早餐更要吃的有營養。
很多中老年人，一輩子的飲食習慣很難改變，早餐喜歡吃一些稀飯和饅頭，造成營養不均衡，建議早餐當中多吃這3樣食物，或對肝臟有好處，下面一起來看看吧。
一、菠菜雞蛋羹
菠菜含有豐富的維生素、礦物質、纖維素，和雞蛋搭配營養互補，好消化好吸收。
準備4個雞蛋、1把菠菜、食鹽、生抽、香醋、辣椒油、2根香蔥、2個蒜瓣、2個小米椒。
1、菠菜去根，放入水中浸泡5分鐘，撈出洗幹凈，燒一鍋開水，加入一勺鹽、一勺油，放入菠菜燙一分鐘，撈出用冷水過涼，擠幹水分。
3、蒸鍋加水燒開，把雞蛋碗蓋上盤子，放進鍋裏蒸10分鐘，取出後切成小塊，放入盤中。蔥蒜、小米椒切碎，加入食鹽、生抽、香醋、辣椒油拌勻，蘸著雞蛋羹吃，特別香。
二、牛奶烙
500毫升純牛奶，30克白糖， 60克玉米澱粉，把澱粉白糖倒入鍋中，加牛奶，攪拌均勻，中火加熱，不停攪拌，攪至濃稠。
鍋裏冒大泡，倒入容器裏，放涼自然成型，蓋上蓋子放冰箱裏面冷藏20分鐘，時間到脫膜，切成小塊。
小碗打入雞蛋黃，烤盤鋪上油紙，放上牛奶條，表面刷上雞蛋液，烤箱預熱五分鐘。
放入烤盤，上下火175度，烤15分鐘，表面焦糖色，再刷蜂蜜，烤5分鐘，出鍋裝盤，即可美美的享用了。
三、南瓜
南瓜是我們平時常見的食物， 很多人都會把它當作早餐， 南瓜不僅營養豐富，它還具有補胃健脾,消食開胃 的作用 ,長期服用甚至還能起到美容養顏 的作用。
南瓜口感清甜，色澤金黃，用來做面食，煲粥和各種點心都不錯，今天就用它給大家分享一道香甜順滑的奶香南瓜露做法：
準備半個老南瓜，先挖去瓜瓤，切成小塊，放入盆中備用。蒸鍋中提前燒開水，等水燒開後，放入南瓜片，開大火連續蒸5分鐘。
5分鐘過後，取出蒸好的南瓜片，倒入盆中，加入白糖30克，倒入一盒純牛奶，準備一個料理機，倒入南瓜和牛奶，放入小米50克，打成南瓜糊。
再取一個砂鍋，添入適量的清水，倒入打好的南瓜糊，用勺子攪拌均勻。
等湯快要燒開時，用勺子撇去表面的浮沫，再攪動幾下，避免糊鍋，改小火燉煮10分鐘左右，煮的時候要經常攪動，使湯汁更加濃郁粘稠，10分鐘過後，就可以上桌食用了。
對於所有人來說，能夠進食一頓營養美味的 早餐 簡直是一件美事，無論是清晨就要進入學府的孩童，還是社會裏發揮中流砥柱作用的年輕人，再或者是馬上進入退休時光的中老年人，早餐對於他們的重要性不可置疑。
人的身體會隨著年齡的增長而逐漸退化，中老年這個年齡段的人群也就成為最易被各種邪祟疾病入侵的一大群體，若是再不註意飲食方面，則更是會埋下健康隱患。
其實，早在古代中國，聖賢們就總結出了用食物養人的理論，即透過食物療養身體，也能起到治療疾病的作用。
「以食養人」可不是簡單說說而已！
那麽，什麽是食療？
食療又稱「食治」，從中醫的理論上說，這是一種利用食物的特性來調節人體極致的功能，讓人身體獲得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人 的胃病、失眠、感冒、慢性氣管炎、慢性咽炎等問題可以透過進行食療輔助治療，這樣能讓疾病更快、更好的痊愈。
一、蘋果加上小米煮著喝，血氣一下就上來了。
二、菠菜豬肝湯喝兩天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，堅持吃幾天，記憶力增強了。
四、豬心配上蓮子，堅持喝幾天，晚上就睡得踏實了。
五、雪梨加兩勺貝母，咳嗽痰多的不用再花錢去醫院了。
還有很多的中老年食療食譜在這本【中老年食療養生一本全】裏面。
書裏的內容都是中醫老前輩歷時數十載把民間大部份流傳下來的實用小方子整理而成的，前輩們說， 我一個人的力量是有限的，把方子推廣出去，能夠幫助到大家，我這輩子就值了， 建議家中有中老年人的，常備一套，以備不時之需。
人到中老年，應該自己學習相關健康養生知識，讓自己的身體倍兒棒，不再牽累子女！自己身體好了，生活也更加幸福了，全家人都會過得非常安心順心！
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