南嶽衡山，作為五嶽之一，自古便是中華文化的重要象征，也是無數人心中的聖地。這裏不僅有秀美的自然風光，更有深厚的文化底蘊。而且這裏的素食文化也是獨樹一幟，非常值得向大家推薦。
當地朋友向我們推薦了一家名為福緣堂的素食館，就在區旁邊不遠，人均消費在80元左右，比土菜館略貴，但在素食中算價效比很高的了。
店裏雖然賣的全是素食，但初略一看，全都模擬的傳統葷菜，而頗為逼真。下面隨意挑幾道菜來介紹一下：
福緣上上簽，模仿的是烤羊肉串，外觀足以以假亂真，甚至味道都有幾分相似，實際上是面筋做的，表面撒上孜然和辣椒粉，不僅外形維妙維肖，Q彈的口感也像那麽回事兒。
年年有余，初一看好似一條紅燒魚，吃起來還有點淡淡的腥味，實際上他的表皮是紫菜，裏面是面筋，吃起來比魚肉更有嚼勁；
壽比南山，外形像一只清蒸的烏龜，其中龜殼是黑色的紫菜，頭是茄子柄，四只腳是香菇做的，龜殼的下面則有腰果、核桃、面筋等食材，口感清爽，營養豐富。
此外有的像扣肉，實剛是冬瓜片制作；有的像排骨，實剛為猴頭菇制成，有的像筍幹炒肉，肉片十分逼真，有肥有瘦，特別神奇！
偶爾吃一餐素食，不僅是對身體的滋養，更是對心靈的洗滌。在繁忙的現代生活中，我們常常被各種瑣事所困擾，心靈疲憊不堪。而素食正是讓我們回歸自然、回歸本真的方式之一。在這裏，我們可以放下世俗的紛擾，感受內心的平靜與和諧。
南嶽衡山的素食不僅是一種飲食文化，更是一種生活方式，是千百年來佛道儒皆提倡的生活方式，大家如果有機會來南嶽旅遊，一定不要錯過。#記錄我的城市吧#
