茶葉產自於中國,較早起源於秦代,傳說為神農氏發現。
距今已有4700多年的歷史了。
自古以來,形成了「茶馬古道」。即以茶葉為商品,馬匹為運輸工具,遠遠銷往海外,使中國的茶葉享譽海外。
古代更有文人雅客飲茶作詩,形成了一種高雅的氛圍。
經過幾千年的發展,形成了獨特的中國茶文化,演變成了「茶藝、茶道」,後又傳入日本,在中國茶藝的基礎上,又形成了日本的「茶道」。而日本的茶道更具有藝術性。這是中國茶文化的貢獻。
(1)鐵觀音
是產於福建閩南安溪縣,也稱安溪鐵觀音 ,有「重如鐵,美如觀音」,而得名。
其特點:甘鮮醇厚,喝後余味在口,喉底回甘,被行家贊美為「綠葉紅鑲邊,七泡有余香,既有天真味,又有聖妙香」。
特別受到港澳台和東南亞僑胞的寵愛。
(2)碧螺春
產自於江蘇吳縣太湖邊上的洞庭湖山區,也稱洞庭碧螺春 。有詩曾這樣稱贊:「洞庭碧螺春,茶香百裏醉」。
茶葉特點:條索纖細,卷曲成螺,白毫披露,茶湯清澈明亮,清香誘人。泡在玻璃杯中,像白雲翻滾,雪花飛舞,很是美觀。
(3)西湖龍井
龍井茶 ,產自於杭州西湖山區。
特點:它外形扁平挺直,大小長短均勻,色澤綠中透黃,茶香清亮鮮爽,味甘而雋永。泡在玻璃杯中,清湯碧液,素以色綠、香郁、味醇、型美而著稱。
(4)黃山毛峰
但自於聖景名山一黃山。
其特點:它形狀細扁稍微卷曲狀如雀舌披銀毫,湯色清澈帶杏黃,香氣持久似白蘭,滋味醇甜,是茶中上品
(5)都勻毛尖
產自於貴州黔南布都勻一帶。
明代就已成為了貢茶。特其特點是:毛尖纖細,有雪白毫毛,彎曲像銀鉤,沖泡後湯色黃綠清澈,味濃鮮回甘,聞其香氣,清純高長。有「雪芽芳香都勻生,不亞龍井碧螺春」的詩句。
(6)君山銀針
來自於煙波浩渺洞庭湖中的君山青螺島。
其特點為:味醇甘爽,香氣濃郁,湯黃清亮,芽粗有毫,條直勻稱,有淡黃色的茸毛。沖泡在玻璃杯時,芽三起三落,如刀槍林立,似鮮筍出土,有無與倫比的美感。
(7)信陽毛尖
產自於河南信陽地區的東雲山區、天雲山區等地。
其特點為:外形緊細圓直,色澤翠綠油潤,白毫顯露,湯色明凈,清香持久,滋味鮮醇,蘇東坡曾高度評價它為「淮南茶中,信陽第一」。
(8)祁門紅茶
產自安徽祁門縣山地區,簡稱「祁紅 」。
特點為:品質優異,風格獨特 ,呈砂糖香,草茶香,蘊蘭花香,帶甜味香,其清鮮持久,獨樹一幟。
(9)武夷巖茶,
產自福建武夷山一帶, 武夷巖茶 品種比較多,其中以肉桂、水仙、大紅袍和烏龍茶等著稱。其特點為久藏不壞,香氣馥郁悠長,滋味濃厚鮮醇,巖味獨特。其湯色橙黃或金黃,清澈明亮,有「青葉鑲紅邊」的美譽。
(10)六安瓜片
產自於安徽六安地區的齊雲山一帶。
因外形酷似瓜子而得名。它的特點是:葉色寶綠而泛微黃,白毫多,光澤鮮潤,香味濃郁,葉質濃厚而耐泡。有詩:「六安精品藥效高,消食解毒去疲勞」的贊譽。它即是飲料,又是良藥,屬藥食同源。
以上是中國的十大名茶。沿襲了 幾千年的飲茶習俗,造就了享譽海內外的中國茶文化,。因此,我們應該感到自豪,繼承傳統,發揚中華文化,是我們的責任。
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