一、紅薯燕麥豆沙包
食材:紅薯280g、燕麥70g、紅豆160g、糖(選加)
做法:紅豆洗凈倒入電飯煲,加水沒過紅豆2指左右,煮粥模式~
煮熟後按壓成泥狀紅豆沙(喜甜可加適量糖)~
紅薯蒸熟按壓成泥,兌入燕麥片,充分攪拌均勻,成團~
60g紅薯燕麥泥鋪平+45g紅豆沙,放在保鮮膜上包起來~
用保鮮膜包成圓形(還可以加肉松、芝士片等一起包)~
點綴一些黑芝麻,170度烤15分鐘即可~
二、南瓜餅
食材:南瓜100克,糯米200克,白糖適量,白芝麻
做法:南瓜去皮蒸熟(可以提前濾掉多余水分)加白糖壓成泥,加糯米粉揉成光滑面團~
整理成型,噴上少許油撒上芝麻,空氣炸鍋180度15分鐘~
三、芋頭餅
食材:芋頭,糯米,玉米澱粉,白芝麻
做法:芋頭切成絲,加糯米粉+玉米澱粉+適量水+鹽,抓拌均勻~
擺入盒子裏壓實,上鍋蒸15分鐘~
放涼後,切塊,撒上白芝麻,空氣炸鍋180度烤10分鐘~
四、奧利奧司康
食材:低筋面粉200g,泡打粉4g,糖30g,鹽2g,奶油40g,牛奶80g,雞蛋1個(加一顆蛋黃,刷司康表面用),奧利奧碎40g
做法:雞蛋和牛奶混合攪拌均勻~
低筋面粉加泡打粉、鹽、糖,攪拌均勻~
放入奶油(切小塊),用手搓成細顆粒狀~
少量多次倒入蛋奶液,翻拌成面團,加入奧利奧碎拌均勻~
繼續翻拌成團,整理成圓餅狀冰箱冷凍半小時~
冰箱裏取出切成六等份,表面刷蛋黃液,烤箱提前預熱180度烤20分鐘~
五、紫薯芝麻小餅
食材:面粉300克、紫薯250克、酵母3克、糖5克、煉乳20克、溫水150毫升、熟芝麻
做法:紫薯洗凈去皮切塊,水開上鍋蒸十分鐘,加煉乳搗成泥狀,搓成一個個小球~
酵母和糖用溫水化開,倒入面粉中,揉成光滑偏軟的面團,放溫暖處發酵至2倍大~
醒好的面團,手上抹點油,微搓成長條,切小塊,取得塊攤開包入紫薯餡,收口團圓,裹上芝麻,壓成餅狀~
平底鍋刷油,煎至兩面金黃即可開吃~
六、豆乳鮮奶麻糍
食材:白糖20g,糯米粉150g,玉米澱粉30g,玉米油20g,牛奶200ml
做法:150g糯米粉+30g玉米澱粉+20g白糖+20g玉米油+200ml牛奶,攪拌均勻~
封耐高溫保鮮膜,用牙簽紮一些孔冷水上鍋蒸30分鐘,蒸好放涼後用手拿出~
用手反復拉扯折疊,大概拉扯幾分鐘左右~
盤中倒入40g熟黃豆粉和20g白糖~
白糖和豆粉攪拌均勻,把拉扯好的麻薯揪成一坨坨的,放入盤中裹滿粉,就可以吃啦~
每道菜不僅僅是味覺上的體會,而是一次獨一無二的烹飪之行。大家好,我是霏霏愛美食 ,一個熱愛美食的人,很高興能為大家分享詳細的 家常菜 和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!