早上要好好吃飯，人人都明白其中的道理，但還是有人經常隨便吃早餐，甚至餓著肚子，等中午了再吃，不知道你是不是其中一員呢？為了身體好，要趕緊養成好好吃早餐的習慣。
早上吃什麽別發愁，分享5道營養早餐，天天換著做，好吃又健康，比吃油條好多了！快來看看吧。
一、生菜卷
這款生菜卷可以當配菜，可以當主食，好吃又健康，比天天吃鹹菜好多了，而且做起來一點不費事，一起來做吧。
制作步驟：
想要卷什麽都可以，能直接生吃的蔬菜，洗凈切絲就可以了，不能生吃的蔬菜，可以焯水斷生，也可以炒熟或者煎熟。
生吃的蔬菜有黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍等，不能生吃的蔬菜有雞蛋、馬鈴薯、雞胸肉等，根據自己的喜好進行搭配。
把配菜處理好後放進盤內待用。生菜洗幹凈開水入鍋，燙軟後撈出。
生菜放進盤內，再放入各種配菜，把生菜卷起來，放進盤內擺好。最後調一碗蘸料就可以食用了，比如放生抽、醋、辣椒油混合均勻。
二、豆腐皮卷肉
豆腐皮、肉都含有豐富的蛋白質，常吃增強免疫力，當早餐再合適不過了。這款早餐做法簡單快速，比包包子容易多了，不妨試試。
制作步驟：
豬肉或者雞胸肉洗凈，切成小塊放進料理機，打成肉末。
然後加姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋攪拌均勻。豆腐皮放進開水中燙一下，再撈出控水晾涼。
豆腐皮內鋪滿肉餡，從一端卷起來，卷好後放進盤內，再放入蒸鍋。
大火蒸十五分鐘，時間到後取出，切成小塊裝盤，豆腐皮卷肉就做好了。
三、木耳雞蛋餡水煎包
早餐需要補充蛋白質，不能光喝大米粥，這款水煎包蛋白質豐富，木耳、雞蛋都是高蛋白食材，可以經常做著吃。
制作步驟：
木耳加溫水泡一段時間，等完全泡開後，把根部摘掉，加澱粉抓洗幾遍，洗幹凈後切碎待用。
雞蛋打進碗裏攪散，下鍋炒碎待用。粉絲加水泡軟，一般五分鐘就軟了，切碎待用。這款餡料還可以搭配胡蘿蔔、香菇、蝦皮，根據自己的喜好去做。
所有食材放在一起，加鹽、白糖、生抽、蔥花、香油攪拌均勻，餡料調好了。
餃子皮內放入餡料，邊緣抹一點水，包成包子形狀。平底鍋加少許油，放入小包子，小火煎到底部微微變色。
然後倒入適量清水，蓋好蓋子燜幾分鐘，水分消失後略微煎一會兒，水煎包就可以出鍋了。
四、櫛瓜雞蛋餅
這款早餐餅做法特別簡單，兩步就搞定了，而且好吃不上火，秋季吃非常合適。
制作步驟：
櫛瓜兩端去掉，清洗幹凈後擦成細絲，加少許鹽抓拌幾下，然後打兩個雞蛋攪拌均勻。
再分次加面粉攪拌成比較稠的面糊。最後倒進鍋內煎成一個個小餅即可，也可以煎成大餅切成小塊。
五、蝦仁芹菜拌面
蝦仁是一種營養價值很高的肉類，多用它做早餐。這道蝦仁芹菜拌面，味道好營養高，快做出來嘗嘗。
制作步驟：
鮮蝦去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，沖洗幹凈後切成小丁。芹菜洗凈切丁。香菇洗凈切丁。
鍋內加水，煮開後倒入面條，煮到完全熟透撈出，過涼後控水待用。
炒鍋加油，燒熱後倒入芹菜、香菇翻炒，炒到斷生後倒入蝦丁，炒到變色後加鹽、胡椒粉調味。
然後倒入少許清水，煮開後加澱粉水勾芡關火。最後倒入面條混合均勻，這樣就做好了。
