春天吃魚，提醒大家少吃鱸魚和鯽魚，多吃這種鞋拔魚，味鮮還無刺
對於美女們來說，日常走街逛商場是很幸福的事情。不僅心情愉悅還能買到自己喜歡的東西，而對於我來說最喜歡的事情竟然是逛逛菜市場。看看有什麽新鮮的食材，有什麽便宜又好吃的東西。
日子久了市場的人也就彼此熟悉，但凡走近就開始推薦新鮮的食材。像昨天魚販就極力推薦鞋拔魚，說是最新鮮的一批。再來就買不到了，因為已經是禁漁期了。
看著介紹的魚新鮮度很好並且價格也相當合適就多買了一些，畢竟禁漁期要想買到品質好的漁獲還是比較難的。
這一種魚我個人覺得很適合全家老少食用，主要的原因在於營養高且無刺。高蛋白的魚肉可以補充日常消耗所需，此外烹飪後的味道和口感也極具特色。以糖醋汁為底味，做出的魚相信是誰都無法抵抗。具體做法，用兩分鐘學起來吧。
糖醋鞋拔魚
食材：鞋拔魚（龍利魚）2條、老姜3片、青蔥2根、蒜瓣3瓣、生粉2匙
糖醋汁：細砂糖1小匙、生抽1匙、老陳醋1匙、水3匙
烹飪步驟：
1、鞋拔魚也叫龍利魚或者牛舌魚，是一種口感很不錯的海魚。它具有少刺肉鮮的特點，一直以來都深受大眾的喜愛。鞋拔魚除了肉質鮮美還具有高蛋白、調節身體機能的作用，因此日常多食用對於健康很有幫助。
這一種魚是有魚鱗的，為此在烹飪之前記得把魚鱗刮除並處理幹凈。接著再準備好做魚去腥增香的老三樣，分別是蔥、姜、蒜三種至於加不加辣椒根據個人喜好決定即可。
2、處理好食材之後，開始準備醬汁。把所需要的醬汁全部倒入碗中，然後拿雙筷子順時針攪動讓調味料完全融合在水中。提前準備好醬汁，烹飪時才不會手忙腳亂。
3、把切好的鞋拔魚切成段，倒入生粉攪拌均勻使魚的裏裏外外全裹上一層粉。裹上澱粉的魚在口感和質感上會有較大的變化，口感會更加的醇香有味。
4、鍋熱適量的油，待油溫升高至七成熱的時候。放入魚塊，慢慢炸至金黃微焦的狀態接著撈出升高油溫再復炸一次使其口感更好。
撈出魚塊之後鍋留少許底油，放入老姜片爆幹再放入蔥段、蒜瓣一起爆香。把姜味、蔥香煸出來整體的味道會更香，為此這一步可不能少。
5、接著倒入之前準備好的魚塊翻動幾下，再倒入調和好的醬汁。燒煮片刻之後就能盛出食用了，裝盤後點綴一點蔥絲相當不錯。
6、日常下粥、下飯甚至作為家宴待客也沒有問題，魚不僅好吃賣相也相當可以。
地主小貼士：
1、鞋拔魚是有魚鱗的要刮除幹凈
2、醬汁提前準備好，省得一樣一樣倒。
不定分時享各種美食烹飪教程和烘焙制作 ，幫助您廚藝更上一層樓 。點進主頁看看，總有一道是您喜歡的美食。如果您覺得還不錯，記得分享朋友一起關註 贊賞 轉發 支持一下，今天的美食分享就到這裏 關註地主大叔 學做更多美食。
