大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享軟爛易脫骨的「荷葉雞」。
荷葉雞是用荷葉和雞做的藥膳。是傳統的漢族名菜，用荷葉包裹，雞肉鮮嫩酥爛香糯，讓人食欲大開，營養豐富，還能滋補養生，是一道不錯的滋補佳品。想吃荷葉雞在家也能做，做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。
【荷葉雞】
材料：荷葉雞
輔料：生姜蔥段白酒
調料：植物油食鹽生抽老抽蠔油胡椒粉
做法：
1. 將一只洗凈的三黃雞放入盆中，加入食鹽，高度數白酒
2. 用手搓洗，能增底味還能去除油脂
3. 接著加入老抽，蠔油，胡椒粉
4. 用手給雞做深度按摩，然後加入姜片和蔥段，繼續做按摩
5. 按摩20分鐘，然後蓋上蓋子或是保鮮膜腌制3小時
6. 將幹荷葉放到盆中用清水浸泡1小時，用新鮮荷葉也可以
7. 將雞爪，姜片和蔥段放入雞肚子中
8. 將腌制好的雞放到荷葉中，包裹起來
9. 然後用線捆綁起來
10. 電壓力鍋內膽中抹上一層植物油，然後將包著荷葉的雞放入鍋中
11. 選擇雞肉燜燉模式40分鐘
12. 開蓋噴香撲鼻，拿出去掉荷葉，美味即享
溫馨提示：
1、 整只雞洗凈，加入食鹽，高度數白酒，然後抓洗
2、 加入老抽，蠔油，胡椒粉，生姜，蔥段，做深度按摩20分鐘，腌制3小時
3、 新鮮荷葉直接用，幹荷葉用清水浸泡1小時
4、 放入到電壓鍋中，倒入腌制料汁，選擇雞肉燜燉的模式
不要覺得荷葉雞做法很復雜，想吃在家也能做，選擇小一點的三黃雞就行，荷葉新鮮的最好，幹荷葉需要浸泡1小時。按照上述步驟制作，保證百分百成功，荷葉清香，雞肉軟爛易脫骨，越吃越想吃，一定收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。
