數九寒天，寒冷的氣溫容易影響人體的免疫系統，因此合理的飲食對於增強免疫力至關重要。在這個時候，一些具有溫補作用的食材被認為有助於保持身體健康。以下是三種在數九時節多吃的食物，它們被認為有助於增強免疫力，讓人體更能抵禦寒冷並減少生病的可能性：
一、薺菜： 薺菜，又稱為雪裏蕻，是一種富含營養的綠色蔬菜。它含有豐富的維生素C、維生素A、葉酸、鐵和鈣等營養成分。其中，維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助於增強免疫系統的功能，提高身體抵抗力。薺菜還被認為有助於清熱解毒，對於寒冷天氣中的一些常見感冒癥狀有一定的緩解作用。
推薦做法：薺菜拌杏仁
材料：薺菜：適量（約200克）；杏仁：適量（約50克）；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；醋：適量；蒜末：適量（根據個人口味添加）
步驟：
1. 準備食材： 薺菜洗凈，去除雜質，用清水浸泡片刻。杏仁用開水燙一下，去掉外皮，然後切碎備用。
2. 薺菜處理： 將浸泡後的薺菜切成段，放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，以保持薺菜的嫩綠。撈出後放入冷水中過涼，瀝幹水分備用。
3. 炸杏仁： 燒熱一些食用油，將切碎的杏仁放入鍋中，小火慢炸至金黃色，取出瀝油。
4. 調變醬汁： 取一個碗，加入適量的鹽、生抽、醋，攪拌均勻。可以根據個人口味加入適量的蒜末，攪拌均勻。
5. 拌勻： 將焯水後的薺菜放入大碗中，加入炸好的杏仁，然後將調好的醬汁均勻地倒在薺菜和杏仁上，輕輕攪拌均勻，確保每一片薺菜都裹上了醬汁。
6. 完成： 裝盤後，可以根據個人喜好撒上一些香菜末或者芝麻，增添美味。薺菜拌杏仁就做好啦！
二、蒜苗： 蒜苗是大蒜的嫩芽，具有較為溫和的味道，而且含有豐富的天然抗生素和硒元素。大蒜素是一種強大的抗菌物質，有助於提高免疫系統的抵抗力，對抗感染。此外，蒜苗還含有大量的硒，這是一種對免疫系統有益的礦物質，有助於減少炎癥，保護身體免受外界侵害。
推薦做法：蒜苗炒五花肉
材料：五花肉：300克；蒜苗：適量；食用油：適量；姜蓉：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量
步驟：
7. 五花肉處理： 五花肉切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、姜蓉，腌制片刻，使其入味。
8. 蒜苗準備： 蒜苗切段備用。註意選擇新鮮嫩綠的蒜苗，口感更佳。
9. 炒五花肉： 燒熱鍋，加入適量的食用油，將腌制好的五花肉片倒入鍋中，翻炒至五花肉變色。
10. 加調味料： 加入適量的生抽，調變出美味的醬汁。根據個人口味可適量加鹽和白胡椒粉，調味均勻。
11. 炒蒜苗： 將切好的蒜苗放入鍋中，快速翻炒均勻，保持蔬菜的嫩脆口感。
12. 出鍋： 確保五花肉熟透，蒜苗炒熟後即可出鍋。
13. 裝盤： 將炒好的蒜苗五花肉裝盤，可以根據個人喜好點綴一些香蔥末或者花椒粉。
溫馨提示：
(1) 在腌制五花肉時，可以加入一些姜蓉和料酒，使其更加入味。
(2) 炒蒜苗的時間不宜過長，以保持蒜苗的嫩脆口感。
(3) 五花肉切片盡量薄一些，這樣炒制時更容易入味和熟透。
(4) 可根據個人口味適量調整鹽和白胡椒粉的用量，搭配出更適合自己口味的味道。
三、鱸魚： 鱸魚是一種富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素D的食物。蛋白質是身體修復和免疫系統正常運作所必需的，而不飽和脂肪酸對於心血管健康和抗炎過程有積極作用。此外，維生素D也被認為對於免疫系統的正常功能至關重要，尤其在冬季陽光不足的情況下，透過食物攝入維生素D可以起到補充的作用。
推薦做法：香煎鱸魚
材料：鱸魚：1尾（約500克）；鹽：適量；黑胡椒粉：適量；生姜：適量（切片）；大蒜：適量（切末）；食用油：適量
步驟：
1. 鱸魚處理： 將鱸魚洗凈，用廚房紙巾吸幹水分，切斜刀口，方便入味。
2. 腌制： 在鱸魚的兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，輕輕按摩使其均勻入味。然後，將姜片均勻鋪在魚身上，讓姜的香味滲透到魚肉裏。
3. 腌制時間： 將處理好的鱸魚放入冰箱腌制15-20分鐘，使其更加入味。
4. 熱鍋準備： 在平底鍋中加入適量食用油，加熱至油溫適中。
5. 煎鱸魚： 將腌制好的鱸魚放入熱鍋中，先煎一面至金黃色，再翻面煎另一面。
6. 加蒜末： 當魚兩面均煎至金黃時，加入切末的大蒜，繼續煎至魚肉變熟，表面香脆。
7. 出鍋： 當魚煎至雙面金黃酥脆，香氣四溢時，即可出鍋。
8. 裝盤： 將煎好的鱸魚盛入盤中，可以撒上一些香蔥末或者新鮮的香菜進行點綴。
溫馨提示：
(1) 在腌制時，可以按個人口味加入一些醬油，提升魚的味道。
(2) 油溫適中時煎魚，可以保持魚皮的酥脆。
(3) 煎魚時不要頻繁翻動，以免魚肉散開。
(4) 魚煎至金黃時，可以試著用筷子輕輕戳一下，如果魚肉容易分離，表示已經熟透。
在這個冬日寒季，關愛自己的身體健康顯得尤為重要。薺菜、蒜苗、鱸魚等食材的選擇不僅僅是一種美食的享受，更是對身體的呵護。透過科學搭配飲食，我們可以攝入豐富的營養，提高免疫力，降低生病的風險。讓我們在這個數九的季節裏，像是在大自然中尋找到一份溫暖，安穩而健康地度過這個寒冬，迎接春天的到來。願每一個人都能在寒冬中保持安康，迎接新年的希望和溫暖。
