我們經常會在電視劇裏看到一些土豪品鑒「82年的拉菲」，這種酒的價格通常都是比較貴的，除了拉菲，還有一些酒的價格也會被年份影響。
平時您會小酌幾杯嗎
現在街頭經常會出現一些回收白酒的商家，如果你仔細觀察的話就會發現，除了不同品牌的回收價格會有所差異，年份也會影響到白酒的回收價，通常年份越久回收價格就越高。
許多人就會產生一些疑惑。白酒放置年份有沒有具體的限制呢？白酒會不會過期，是不是放置越久就越好呢？
白酒又可以被叫做燒酒、老白幹和燒刀子。中國的白酒產地主要在貴州仁懷、四川瀘州和四川宜賓，這三個地方同樣也是全球範圍內規模最大的蒸餾酒產地。
以實驗室裝置解釋蒸餾概念
白酒
現在不管是朋友聚會還是辦喜宴，主要的酒的種類都是啤酒和白酒。夏天喝冰啤酒的人會比較多一些，但是冬天一般就是白酒的主場了，再加上它的度數通常都比較高，受到了許多男士的喜愛。
小酌一杯
白酒一般是發酵後的產物，通常它的發酵劑有曲類和酒母。白酒的制作工藝是比較復雜的，制作過程中通常還需要經歷蒸煮、糖化、蒸餾、陳釀和勾兌等各個環節。
白酒制作過程
大多數普通家庭需要飲用白酒時都會現買，並不會提前買好白酒存放一段時間再飲用，難道說白酒的年份對酒的品質是沒有什麽影響的嗎？
答案是否定的，白酒在儲存一段時間後通常口感會變得更好，因為白酒的主要成分是乙醇，放置時間達到一定的標準後，乙醇就會轉化為乙醛，這時候去飲用就會發現同樣的白酒香味卻更加濃郁了。
那這個儲存的年份有沒有具體的要求呢？
白酒酒窖
國家相關部門出台了規定，酒精度大於10%vol的酒被允許不標註保質期。市面上的白酒通常都是滿足這個標準的，所以白酒瓶身上一般都不會標註保質期。
那為什麽白酒可以放置很長時間呢？
白酒的酒精濃度是極高的，我們都知道酒精有消毒的作用，在高濃度酒精的作用下白酒中並不會滋生大量的微生物和細菌，也就是說白酒幾乎不會變質。
「酒是糧食精，越喝越年輕」。既然是糧食釀造出來的，就說明白酒也並不是永遠都保持著最高品質的狀態。
白酒的儲存
白酒可以存放的時間長短與以下幾方面有關聯。
首先開封後的白酒通常儲存時間低於未開封的白酒。開封後的白酒在儲存時應該註意密封瓶口，如果瓶口的密封性很差，就很容易導致白酒口感變差。
開封後也可以換容器保存，一般不透光的容器是最適合儲存白酒的器皿，光照過多白酒內部的物質或多或少都會有一些變化。
其次就是白酒的儲存環境也至關重要。我們只知道葡萄酒有自己專屬的酒窖，其實白酒對儲存環境的要求也是比較高的。
10到15攝氏度是儲存白酒最佳的溫度，溫度過高或者過低都會破壞白酒的口感。
最後就是酒的品類不同，白酒的儲存時間也是不同的。白酒主要可以分為低濃度糧食酒和高濃度糧食酒。
一部份人好奇，市面上不是還有一些勾兌酒嗎，它們難道不屬於白酒嗎？嚴格意義上來講，酒精和香料勾兌出來的酒的確不能算是白酒。
低濃度糧食酒一般儲存1-2年就可以開啟品鑒了，儲存時間過短酒香不夠濃郁，儲存時間過久口感也會發生變化。
高濃度糧食酒一般可以儲存5年左右，因為這種酒的生香過程要比低濃度的緩慢。
白酒
醬香型白酒的儲存年限也要比濃香型白酒的儲存年限長，所以市面上有很多人選擇儲存茅台酒。
醬香型白酒儲存後的3-5年是最佳品鑒時期，而濃香型白酒儲存時間最好不要大於三年，如果超過了年限，白酒的品質還是會有一定的下降的。
所以說雖然白酒沒有固定的保質期，但仍需要在最佳品鑒期內飲用完畢，如果儲存時間過久，白酒的品質就會隨之下降，不如不喝。
飲酒傷身
白酒之所以有酒香，是因為其中添加了芳香成分比如雜醇油。這種物質對人體的危害遠大於乙醇對人體的危害，且雜醇油可以在人體內呆更長的時間，因為它的氧化速度通常都是比較慢的。
芳香烴結構與反應
現代社會都是快節奏生活，人們的壓力通常都比較大。許多男士都選擇「借酒澆愁」，但是殊不知「借酒澆愁愁更愁」，清醒之後煩心事還是會影響自己的心情。最後會發現喝酒不僅沒有解決問題，反而給自己的身體健康帶來了潛在威脅，喝完酒的第二天會頭疼欲裂是最直觀的感受。
乙醇是白酒的主要成分，但它同時也會危害到人類的身體健康，乙醇被飲用後會進入到人體的血液中，從而影響到人體的中樞神經系統。
中樞神經
當人體血液中的乙醇濃度為0.05%時，飲酒人會感受到一種飄飄然的狀態，也就是我們經常說的「喝飄了沒醉」，這個時候通常人們的內心都是比較興奮的，也算是初步體驗到了酒精帶來的愉悅感。
當人體血液中的乙醇濃度進一步上升至0.1%時，人們的意識就會開始模糊，可能就會出現無法控制自己身體的情況了。這個時候就不應該再繼續飲酒了，否則就會影響到身體健康。
人體迴圈系統
當血液中的乙醇濃度高達0.4%時，人們就會陷入昏迷，嚴重的可能會失去生命。
除了不能過度飲酒，在日常生活中我們也應該盡量避免空腹飲酒。空腹飲酒很容易造成胃炎或者低血糖，從而讓人體出現一系列的癥狀。
經常酗酒的人通常肝臟功能都會受損，這是一種慢性中毒的表現，身體中的毒素會一點點的堆積然後厚積薄發，爆發的時候已經為時已晚。
肝臟積累毒素
喝醉酒後應該怎麽做才能快速解酒呢？我們之所以會醉，是因為酒精大量存在於我們的體內，只要排出酒精就會緩解醉酒的癥狀。
如果喝醉酒的人意識強且清醒，而且處於喝酒後的短時間內，就可以采用催吐的方式來吐出酒精。
除此之外還可以增加飲水量，或者打吊瓶，加快體內酒精的代謝，只要體內的酒精濃度降低，醉酒的癥狀就會有所緩解。
長期飲酒對人體的影響
綜上所述，白酒是沒有明確的保質期的，所以就不存在過期的說法。而白酒放越久越好的說法也是錯誤的，儲存過久就會導致白酒口感變差。
