說起好做又好吃的早餐，雞蛋餅算是一個。特別是那種面糊做的雞蛋餅，不需要發面，也不用揉面，攪一攪下鍋烙就可以，完全零難度。
這種雞蛋餅不僅快手好做，吃法也靈活，卷上不同的菜就是不一樣的美味。搭配一杯牛奶或者一碗粥就是美美的一頓飯。香香軟軟，老少皆宜。這也是我家經常做的早餐餅，喜歡的朋友收藏試做。
香軟雞蛋餅
【食材】面粉、雞蛋、鹽、香蔥、胡蘿蔔、生菜、午餐肉、番茄醬
【具體做法】
1，200克面粉加2克鹽增加筋性，加200毫升涼水，攪拌成沒有幹面粉的稠面糊。
2，接著再加入180~200毫升涼水，攪拌成酸奶狀的面糊。調好的面糊放在一面靜置20分鐘，烙出來的餅不容易碎。
3，接下來煎幾片午餐肉，煎至兩面微黃，肉質變軟就可以了。
4，打幾個雞蛋，放些胡蘿蔔碎、蔥花、鹽，攪拌均勻。
5，平底鍋預熱，刷一層薄油。舀2勺面糊進來，端起鍋將面糊搖勻攤平。
6，烙至面糊定型，舀一勺調好的雞蛋液攤平。
7，烙至兩面金黃，小餅熟透就可以出鍋了。
8，雞蛋餅上放生菜、午餐肉，再擠些番茄醬，卷起來就可以吃了。
9，用保鮮袋包起來，吃起來不臟手，外帶也很方便。香香軟軟，有菜有蛋，很適合早餐吃。
飯飯小貼士
1，如果想節約早上的時間，面糊也可以頭一天晚上調好，放冰箱冷藏一個晚上，早上起來直接烙餅就好。
2，根據自己的喜歡，雞蛋餅裏可以裹任何喜歡吃的菜和醬。
3，烙餅可以用平底鍋，也可以用電餅鐺，餅的厚薄根據自己的喜歡調整。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
