池州的特色美食豐富多樣，融合了地方特色和傳統工藝，以下是一些代表性的池州特色美食：
1. 九華素餅 ：九華素餅是池州九華山著名的小吃，使用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作，是安徽金牌旅遊小吃之一。素餅口感油潤，氣味芳香，味道清甜。素食和紅薯是營養豐富的食材，黃精則有助於滋補身體。
2. 東至米餃 ：東至米餃是池州市東至縣的特色小吃，制作歷史已有200多年。米餃皮薄餡多，口感Q彈，餡料鮮美可口，別有風味。主要材料是糯米粉和餡料（如豬肉餡、鮮蝦餡、鮮菇餡等）。制作時，先將糯米粉和水攪拌成面團，然後包入餡料，再蒸熟或水煮。
3. 貴池小粑 ：貴池小粑是池州市的傳統小吃之一，常作為早餐食用，於池州市首屆「十大金牌小吃」中入選。食物外殼香脆，餡料口感豐富，如胡蘿蔔餡鮮甜多汁，粉絲餡香辣柔韌，腌菜餡鹹香可口。一般是使用面粉制作皮，餡料包括粉絲、胡蘿蔔絲、腌菜等不同食材。將餡料包入皮中，用平底鍋生煎至外殼香脆。
4. 七都臭豆腐 ：七都臭豆腐是安徽省池州市石台縣七都鎮的風味小吃，已有千年歷史，被評為池州市首屆「十大金牌小吃」。臭豆腐顏色金黃，味道鮮美，口感酥脆，外酥裏嫩，臭味獨特，辣而不燥，酸而不澀。
5. 阮橋板鴨 ：阮橋板鴨是安徽池州著名的傳統名菜和風味小吃，已有幾百年的歷史。板鴨體肥、皮白、骨脆、肉質細嫩，香飄數百米有余，食之香酥，余味無窮，風味獨特。
6.石台臘肉 ：選用當地優質豬肉為原料，經過腌制、晾曬、熏制等多道工序制成，色澤紅亮、香氣撲鼻、口感醇厚。
7.青陽毛豆腐 ：制作工藝獨特，選用當地優質黃豆為原料制成豆腐，口感細膩、味道濃郁、香氣撲鼻。
8.貴池魚糕 ：以魚肉、澱粉等為主要原料，經過攪拌、蒸煮等工序制成，口感嫩滑、味道鮮美、營養豐富。
9.九華素齋： 九華素齋源於九華山這一佛教名山，菜肴香、脆、鮮、嫩並重，營養豐富，久食不膩。素齋的原料主要取自九華山出產的竹筍、百合、黃精、石耳、木耳、黃花菜等山珍野味，配以豆腐、面筋、素油等，制作方式多樣，如清炒、火煨、清燉、烘烤等。此外，九華素齋還模仿葷菜名目，制作出素雞、素鴨、素魚等，形態逼真，風味獨特。
10. 陵陽豆腐幹 ：陵陽豆腐幹是青陽縣的傳統小吃，歷史悠久。其制作工藝精湛，口感獨特，深受當地人和遊客的喜愛。陵陽豆腐幹色澤烏黑光亮，醬香濃郁，口味鮮美，鹹淡適宜。其質地板而不結，厚薄均勻，口感豐富有層次。無論是直接食用還是作為配菜，都能展現出其獨特的風味。
11. 殷匯大餅： 殷匯大餅又稱殷匯煎餅，是安徽省安慶市殷匯鎮的特色小吃。殷匯大餅以其薄脆香酥、色澤金黃、口感細膩、味道鮮美而著稱。其外皮金黃酥脆，內裏軟糯細膩，口感層次豐富。無論是作為早餐還是下午茶點心，都能讓人回味無窮。
12. 池州凍米糖： 池州凍米糖是安徽省池州市的一種傳統美食，其制作歷史可以追溯到清朝時期。池州凍米糖口感酥脆、甜而不膩。其外形通常為長方形或正方形顏色呈現出金黃色的光澤非常誘人。這種美食不僅口感獨特而且具有豐富的營養價值能夠為人體提供足夠的能量和營養。
這些美食不僅豐富了池州的飲食文化，也為遊客和當地居民帶來了無盡的味蕾享受。在池州旅行時，不妨走進當地的餐館和小吃攤點，品嘗這些地道的美食，感受池州獨特的文化魅力。
