夏至的腳步漸行漸遠 即將迎來一年中最炙熱的盛夏時節——三伏天， 天熱大量汗水不僅帶走了體內的熱量，更帶走了鉀元素，讓我們感到困倦不堪， 古人所言：「應季而食，不時不食。」每個季節都有其獨特的應季菜，它們不僅味道鮮美，營養豐富，更是價格親民，讓人在享受美食的同時，也能感受到大自然的饋贈與關懷。
毛豆是新鮮的黃豆，含有大量的蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維，且毛豆含有的蛋白質極易被人體吸收利用。毛豆還含鉀的含量尤為突出， 能給身體補充營養，從而緩解疲勞和增強體力。且毛豆還富含大量的大豆異黃酮， 是「天然雌激素」， 女人要多吃。
素雞是豆制品的一種，它濃縮了黃豆中的精華，富含優質蛋白質、鈣質， 還含有豐富的大豆異黃酮，被譽為「天然黃體酮」，尤其適合中年女性食用，常吃既能補充營養和鈣質，激發雌激素， 能讓女性保持年輕態。 將這兩種食材搭配在一起炒，雖不放肉卻也很鮮美， 開胃又下飯，還能補充雌激素，養顏抗衰老，讓你的皮膚緊致，素顏也美美噠。一起來看看這菜的具體做法吧。
【剁椒豆米炒素雞】
原料： 素雞 1根 毛豆米 1小碟 剁椒 1大勺 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將毛豆米放進鍋中焯煮至九成熟； 3. 燒熱鍋放入少許油，將素雞片放進鍋中翻炒幾下； 4. 再加入1勺生抽翻炒上色； 5. 加入焯好的毛豆米進鍋繼續翻炒； 6. 炒時加入1勺剁椒進鍋繼續翻炒； 7. 再加入少許鹽進鍋調味； 8. 最後翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放進鍋中焯煮八成熟後撈出備用； 2. 用少許油將素雞片微微煎一下，再加入生抽翻炒上色； 3. 再將毛豆米放進鍋中翻炒，加入剁椒進鍋翻炒幾下後加入鹽調味即可。
