三伏天裏，陽光炙熱，氣溫居高不下，出門剛走幾步，我們就深切感受到三伏天的「熱情」，汗如雨下，簡直比暴風雨來得還要猛烈一些。
隨著天氣的炎熱，冰淇淋等一些冰品美食，成了夏季最暢銷的食物之一。但其實越是這樣的高溫天氣，越不適合吃太刺激的食物，會給我們的身體埋下隱患。
三伏天除了帶來了高溫，大自然也為我們準備了一些清涼的「寶藏食材」，它們不僅美味可口，而且營養豐富，全身是寶。
今天我要跟大家分享特別的3種蔬菜，這3種蔬菜它們不僅果實美味可口，葉子甚至比果子還營養，味道清香可口，是夏日不可多得的葉菜。
三伏天，這3菜全身是寶，葉比果子還營養，趁著鮮嫩抓緊吃，正當季。這3菜是哪3菜呢?一起往下看吧!
一、南瓜葉
所需食材：南瓜葉，大蒜，調味料;
菜譜做法：
1、南瓜葉選擇最鮮嫩的尖尖，南瓜葉上是帶刺的，如果比較老的部份就比較紮手，嫩的葉莖是不紮手的。采摘回來的南瓜葉不要著急清洗，把表面的的皮撕掉，這樣可以大大提升它的口感，然後再掐成小段，清洗幹凈;
2、洗好的南瓜葉放進沸水中給它加點油和鹽，這樣可以改善南瓜葉表面有細刺的口感，也能減少草酸，焯到南瓜葉變軟後就可以出鍋了;
3、鍋內倒油，切上一些蒜末炒香，然後把燙過的南瓜葉倒進去，加鹽調味，翻炒片刻就可以出鍋了;
南瓜葉可以涼拌也可以炒制，但是清炒的做法更適合它，簡單一炒，南瓜葉吃起來沒有刺紮嘴的感覺，而且味道也特別的鮮美。
二、紅薯葉
所需食材：紅薯葉，紅椒，大蒜，調味料;
菜譜做法：
1、紅薯葉掐去老的部份，能掐動的就是嫩葉，把它清洗幹凈;
2、鍋裏燒一些沸水，記得要加點鹽和油，然後把紅薯葉倒進鍋內焯水，焯好水後撈出。撕掉外皮切成小段。記住紅薯葉不能煮軟了，煮軟了就時間太長，不好吃了;
3、往紅薯葉裏面加點蒜末、紅椒段，澆上一些熱油激發它的香味，然後加鹽，少許的雞精調味，翻拌均勻就做好了;
紅薯葉我特別喜歡涼拌著吃，新鮮的紅薯葉經過適當的焯水和涼拌處理後，保留了一定的脆度。夏天來上一盤涼拌紅薯葉，清脆爽口。
三、木耳菜
所需食材：木耳菜，大蒜，調味料;
菜譜做法：
1、木耳菜因為是結在藤上還是比較幹凈的，摘下來後，只需用清水清洗幹凈即可;
2、鍋內倒油，放入大蒜片炒香，緊跟著把洗好的木耳菜也倒進去炒制，炒制過程中往鍋邊淋上一點水，不用太多，一點就可以;
3、往鍋裏加上適量的鹽調味，等鹽化開後就可以出鍋了;
木耳菜的口感很好，吃起來肥肥嫩嫩的，有種像在吃「肉」的感覺，炒制的做法能保留它的原味，而且口感也很棒。而且木耳菜的營養很豐富，夏季適合多吃。更重要的是，你別小看木耳菜，它的鈣含量可是牛奶的3倍之多。
好了，上面3種應季蔬菜葉子就分享好了，眼下正是吃的時候，大家一定要抓緊嘗嘗鮮，因為它們都屬於季節性的美食，再不吃就老了。
其實除了這些葉比果子好吃的菜外，夏季還有很多不錯的菜，比如空心菜、油麥菜、生菜等等都是非常不錯的，便宜還好吃。
喜歡的朋友趕緊收藏起來，有空的時候試試吧!
