今日， 我們迎來了二十四節氣中第十個節氣---夏至，這也是夏天的第四個節氣，這一天也是一年當中白晝時間最長，夜晚時間最短。 夏至的到來意味著盛夏的開始，夏至過後，氣溫逐漸升高、濕度大、不時出現雷陣雨，也即將迎來一年中最炎熱的三伏天。夏至是一年中陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛於外的特點，註意扶陽祛寒、扶助正氣為秋冬貯備陽氣，只有機體陽氣充足則冬季不易被嚴寒所傷。
夏至過後，氣候炎熱人的消化功能相對較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味， 要以清泄暑熱、增進食欲為目的， 多吃蔬果雜糧、保持清涼，冷食瓜果當適可而止，不可過食，但適量吃些優質蛋白質來滋養身體，下面就給大家分享三道「扶陽菜」，滋養驅寒不上火。 一起來看看吧。
第一種、鴨肉，夏季清補吃鴨肉是最合適不過了， 鴨肉的營養價值比較豐富， 攝入體內之後能促進新陳代謝，增強免疫力。 夏季吃鴨肉能補中益氣、健脾開胃、滋陰補虛，關鍵是好吃不上火。
推薦菜譜【毛豆米燒鴨肉】
原料： 鴨子 半只 毛豆米 1小碗 姜 1小塊 八角 1個 桂皮1小塊 香葉 1片 醬油 1勺 料酒 2勺 油鹽 少許
制作：1. 燒鍋水，將鴨肉塊放進鍋中焯煮，加入少許姜片和料酒去腥， 焯出血沫後撈出備用；
2. 燒熱鍋放入少許油，將焯好的鴨肉放進鍋中翻炒幾下，至表面微微發黃；
3. 加入少許姜片、八角、桂皮等大料進鍋翻炒幾下， 再加入少許料酒和醬油翻炒均勻；
4. 加入適量的水大火煮開， 再轉為小火加蓋繼續燉煮二十五分鐘；
5. 加入少許毛豆米翻炒均勻後繼續燉煮三分鐘；
6. 最後加入少許鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。
第二種、牛肉，牛肉是高蛋白、低脂肪的食物， 想要增強自身的抵抗力，養護好身體的陽氣，牛肉鮮美營養又滋補，好吃不長胖，夏至時節不妨多吃一點牛肉。
推薦菜譜【蒜苔杏鮑菇炒牛肉絲】
原料：蒜苔 1小把 牛裏脊肉1 小塊 杏鮑菇 1根 姜蒜末 少許 紅椒 1個生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油 鹽 少許
制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將準備好的蒜薹和杏鮑菇條放入鍋中焯煮2分鐘撈出備用；
2. 牛裏脊肉絲加入少許鹽、 料酒、澱粉、生抽和姜末等調味料腌制五分鐘後；
3. 燒熱鍋放入少許油，將牛肉絲放進鍋中翻炒至變色，再加入少許蒜末和紅椒圈進鍋翻炒幾下；
4. 將焯好的蒜薹和杏鮑菇絲進鍋繼續翻炒幾下；
5. 最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
第三種：鱔魚， 夏至時節正是鱔魚一年中最肥美的季節，鱔魚的營養豐富，富含優質蛋白和豐富的維生素，營養「賽人參「香味濃郁，鮮嫩又滋補，是這個季節最該吃的魚類之一，因此有著「夏令之補，黃鱔為首」的說法。
推薦菜譜【紅燒鱔魚】
原料： 鱔魚 3條 蒜瓣 1小碟 高度白酒 1勺 姜片 少許 生抽 少許 油鹽 少許
制作: 1. 熱鍋涼油， 將準備好的鱔魚段放入鍋中翻炒至鱔魚變色；
2 加入少許姜片翻炒均勻，再加入少許2勺白酒、1勺生抽和1勺老抽翻炒均勻；
3. 加入少許水，加蓋燉煮五分鐘至鱔魚八成熟；
4 再將整粒蒜瓣放入進鍋中繼續燉煮三分鐘，
5. 最後加入少許鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，再大火收汁後盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
