羊城晚報訊 記者周聰、通訊員粵仁宣報道：煎、炒、蒸、煮……以食為媒，振興鄉村！2024年「粵菜師傅」技能大賽來了！4月23日，廣東省人力資源和社會保障廳召開新聞釋出會通報，28日-30日，「粵菜師傅」服務百縣千鎮萬村高品質發展暨第六屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽活動將在清遠市舉辦。屆時，廣府、潮汕和客家粵菜三大分菜系將同場比拼，推動粵菜文化的傳承與創新。
預制菜繼續被列為單獨賽項
粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽活動到今年已是第六屆，這既是粵菜師傅們的年度盛會，也是廣東以食為媒，服務鄉村的集中呈現。
記者了解到，粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽每年輪流在全省各市舉辦，此次大賽是首次在清遠舉辦。與往屆不同，本次活動不僅是技藝上的比拼，還搭建起「粵菜師傅」服務百縣千鎮萬村新平台，切入服務「百千萬工程」主賽道，使「粵菜師傅」與「和美鄉村」雙向奔赴。
來自粵港澳大灣區各地的廚藝高手、烹飪大師將齊聚清遠，同台競技、共促發展。屆時，143名選手同場競技，現場煎、炒、烹、炸，大顯身手，刀光火影出爐絕倫美味。
值得註意的是，近年來隨著冷鏈技術的發展，預制菜成為餐飲新「風口」。本次技能大賽中，預制菜繼續被列為單獨的賽項，支持各地推進粵菜預制菜行業健康發展。
非遺美食傳承人將現場獻技
本屆大賽，除了百名大師同台競技外，賽場外的活動也同樣精彩紛呈。大賽以各地特色好食材為媒介，邀請各地市非遺美食傳承人現場展示廣東三大菜系的歷史傳承和烹飪技藝，生動展現「舌尖上的廣東」嶺南美食文化鏈。現場還將設定粵菜非遺美食體驗專區，讓人們品鑒交流、互動打卡，領略各地特色粵菜非遺美食文化。
同時，大賽增設「粵菜師傅」服務「百千萬工程」成果展示、星級名廚服務「百千萬工程」成果展示等專題，挖掘展示「粵菜師傅」深入百縣千鎮萬村引領培育鄉土人才的積極成果。
除了現場參加活動外，大賽還設定了雲上專區。邀請網紅達人參與，打造超千萬粉絲的直播平台，實作「雲觀賽」「雲購物」，推動粵菜名品名食材線上銷售，增強粵菜上下遊產業的對接融合，提高農村電商產業的集聚度，暢通農產品行銷。
