在餐飲圈，包子可以說是一個很早的預制食品，比前幾年大家都在討論預制菜的時候，包子在餐飲菜品中，算是預制品中比較完善的一個菜品了，從超市冰箱中大量的凍品包子就可以知道個大概。
可能也是因為這個原因，所以包子這個品類，其實也是很早就有出現了不少的連鎖品牌，但可能是因為地區口味的差異，這些品牌都是以區域性為主，很少有走向全國的品牌，像很多廣州人就只認廣州的一些包子品牌一樣。
記得自己當年還在讀大學的時候，出行很多時候都要坐地鐵，那個時候就會發現，經常在不同的地鐵口旁邊都會看到同一個品牌的包子店，那個時候其實還沒有什麽餐飲連鎖的概念，就覺得總是在很多地方都能夠看到那個品牌。
實習的時候趕地鐵的時候，就會經常在地鐵口就順便買早餐，記得那個時候其實還挺不喜歡這種地鐵口的包子店的，因為生意很好，在趕地鐵的時候遇到還要排一下小隊才能買到早餐，那個時候心裏多少有點不爽。
後來換了工作之後，就比較少了，而且去的餐飲公司是有早餐可以吃的，所以後續就很少去這種地方買包子了，最近在研究這些包子連鎖店，才發現，以前自己經常吃的那個包子店品牌，現在居然很難找到他的店了。
在某個團購平台上搜尋，出來的都是閉店的資訊，只有在很遠的地方，才有一家。這倒是讓人有點唏噓，曾經生意那麽好，基本上開遍了地鐵口的包子店，現在居然已經快倒閉完了，也不知道是什麽原因。
難道是因為包子不好吃了嗎？因為也不是，畢竟曾經也開了那麽久，口味上應該不會是很大的問題，我想最大的可能是這個品牌的發展跟不上現在年輕人的需求吧，如果只是單純賣包子，年輕人也不可能天天只吃包子吧，你們說呢？
