小時候，經常饞外面的蛋卷攤子~看著一層薄薄的面糊放到做蛋卷的鐵片上一夾一卷，瞬時就變成了一個個好看的蛋卷。那時候家家戶戶都是自己拿著雞蛋去做的，不一會功夫，一大袋酥脆的雞蛋卷就做好了，然後小朋友們捧著吃到晚飯也不想吃了。直到現在，這種鮮奶油蛋卷依然是我很愛的一種零食。只不過咱們家裏一般都是沒有那種蛋卷機的，所以今天就分享一個用不粘平底鍋也能做的鮮奶油蛋卷吧，雖然會攤得厚一些，但用這個配方做出來的蛋卷也是非常好吃了，剛一出爐就被家裏的大小朋友瓜分了。強烈推薦大家試一試，口感超級香濃~~
時間：15分鐘
分量：約5-6個
材料：奶油40克，細砂糖40克，鹽1克，雞蛋兩個（帶皮約50克一個），低筋面粉60克左右，香草精2滴（沒有可省略），黑芝麻一勺。
開始做嘍
1、奶油室溫軟化後加糖、鹽，用打蛋器先攪拌均勻，之後將雞蛋液分三次加入奶油混合物中，也是攪拌均勻即可。
2、篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻呈細膩的面糊狀。
3、在拌好的面糊內滴入香草精拌勻，香草精可以讓這個雞蛋卷有香草冰淇淋的風味，很好吃，實在沒有就省略吧。或者你有其他果醬也可以放進去來調味的。接著加入少許黑芝麻繼續拌勻，這個蛋卷的面糊就做好了。
4、你用不粘鍋，電餅鐺都是可以烙的，舀入一小勺的面糊，盡量平攤呈圓形，越薄越好。這裏就不用放油了，因為面糊裏面已經有奶油了。用中小火加熱，將兩面都煎成金黃色就可以拿出來了。
5、最好帶個隔熱手套，趁熱將還比較松軟的蛋餅卷起來，略微定型一下就可以開吃啦~
這個蛋卷做出來不是那種硬脆型的，畢竟咱沒有專業工具嘛，但口感真的能讓小朋友們不挑食了。它吃起來就是略有些酥軟並且蓬松的口感，還夾雜著濃郁的奶香氣息，特別是加了點香草精進去，還有些香草冰淇淋的氣息。早上來不及做的，可以頭一天晚上做好，第二天用炸鍋或者烤箱160度復烤五六分鐘熱一下就很好吃了。
