導讀：俗話說「吃好蛋、安好身」，每天早上，無論男女老少，我都建議大家早上吃1個雞蛋，因為雞蛋中含有的胺基酸和人體很接近，吃1個雞蛋，90%以上的營養物質都會被身體吸收，而且雞蛋還是比較廉價的食物，所以在我家，只要我有時間，每天早上都會花一刻鐘煮幾個雞蛋吃！雖然很多人都想吃煮雞蛋，可想到自己在家煮的雞蛋，要麽吃著不嫩，要麽蛋殼很難剝，一點煮雞蛋的動力都沒有了。每當我看到別人剝雞蛋殼時，最後剝的只剩一個蛋黃時，我真心想把正確煮雞蛋的方法分享給大家。
很多人煮雞蛋時，都是將雞蛋沖洗幹凈後放入鍋中，然後倒入適量清水，蓋上鍋蓋，煮15分鐘就直接吃。而我煮雞蛋的方法，是跟著一位開了20多年早餐店的老師傅學習的，他說煮雞蛋也沒有太多的技巧，就是在煮雞蛋時，牢記「12345」這個口訣，蛋殼一碰就掉，營養還不流失！
可別說，這麽多年，只要親戚吃了我煮的水煮蛋，都誇我煮雞蛋太好剝皮了，接下來我就把煮雞蛋的方法分享給大家，希望大家學會後，也能分享給身邊的朋友。
食材準備：雞蛋、食鹽、白醋適量。
煮雞蛋的方法：
1、買雞蛋時，先搖晃一下雞蛋，如果晃動時能明顯感覺到雞蛋裏面的液體在動，這種雞蛋已經不新鮮了，不新鮮的雞蛋怎麽煮都不好剝皮，然後把雞蛋放入到盆中，用毛巾將每個雞蛋都擦拭一下，這樣可以去除雞蛋殼表面所有的臟東西。
2、將1勺白醋、2勺食鹽和所有的雞蛋全部放入盆中，然後把適量冷水放入盆中攪拌均勻，接著將雞蛋浸泡3分鐘就要撈出。
3、鍋中放入適量水，大火將鍋中的水煮到鍋底有少許泡泡冒出時，然後沿著鍋邊，輕輕的將雞蛋全部放入鍋中，不要蓋上鍋蓋，中火將雞蛋煮4分鐘。
4、4分鐘後蓋上鍋蓋，再把雞蛋燜5分鐘就可以撈出食用了，燜5分鐘的雞蛋，蛋黃大概是9成熟，此時的蛋黃吃著最香，如果想全熟，燜6分鐘就可以了。
【小貼士】：
1、煮雞蛋前，一定要放1勺白醋2勺食鹽把雞蛋浸泡3分鐘，因為醋是酸性物質，它可以使蛋殼變得更軟，而食鹽可以使雞蛋殼上的膜和蛋白分離，這樣處理好的雞蛋，用溫水煮4分鐘，然後燜5分鐘，蛋殼一剝就掉，而且營養不流失！
2、煮雞蛋不可以用開水或者冷水，冷水會使雞蛋煮老，而熱水會導致雞蛋膜和蛋黃粘連在一起，導致雞蛋很難剝皮，用溫水煮是最合適的。
3、煮好的雞蛋，一定要當餐吃完，因為雞蛋是高蛋白食物，雞蛋放的時間太長，會有大量病菌生成，吃了這種雞蛋，很容易腹瀉呢！
煮雞蛋時，最忌冷水下鍋煮！牢記「12345」這個口訣，蛋殼一碰就掉，營養還不流失！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
