春天裏的野菜真多啊，每一種都有屬於自個兒的味道和魅力，艾草吃了身體好，一口槐花從嘴香到胃，香椿直沖天靈蓋，薺菜水餃鮮又甜……
可是有一種野菜，田間地頭到處都可以看到它的身影，味道清新爽嫩，可是很多人卻不知道能吃。
小清新的翠綠色，葉子尾巴有卷曲的抓藤，開出的紫紅色小花別提多精致了，怎麽看著那麽像迷你版的豌豆啊？
沒錯，這就是野豌豆，別名野毛豆、山扁豆。
來看看野豌豆嫩尖和豌豆尖的對比，真的很像哦。
春天裏的野菜-野豌豆，你吃過沒？
掐一把嫩尖，洗幹凈後焯水涼拌、清炒都很好吃哦。
只需要放點油鹽蒜末之類的就很鮮美了，對了，用豬油炒更香哦。
對於野菜的最佳搭配和萬能搭配，是臘肉哦。不管是蕨菜炒臘肉還是苜蓿草炒臘肉，又或者野芹菜炒臘肉都很好吃，當然來野豌豆炒臘肉同樣很香很鮮很美味。
采摘野豌豆一定要選嫩的部位，上圖給摘野菜的你出了采摘要訣哦。
但是需要在淘洗的時候，記得把花摘掉哦，因為花不能吃的，除非充分焯水去除有毒物質。
如果你摘到了野豌豆，一定要試試野豌豆上湯哦，鮮掉眉毛的那種呢。
豌豆苗焯水待用，起鍋另燒水水開放入豌豆苗，澆上雞蛋液再簡單調味即可。
如果你不愛吃雞蛋，那就試試肉末或者肉片湯，個人覺得更鮮呢，做法和普通肉片湯做法一樣。
除此之外，涼拌也是比較常見的吃法。
焯水，姜蒜爆香，淋上去，簡單調味，拌勻；做法簡單，清爽脆嫩。
野豌豆是比較常見的野草，我記得這是小時候最常見的野草之一。
在那個物資匱乏的年代，野豌豆給了我一個快樂的童年，因為它結的豌豆是我和哥哥最愛玩的玩具。
我們叫它「響響草」，掏空豌豆，只取殼，再摘掉半截殼，就能吹喇叭了。我總愛和哥哥比賽誰做的吃的更響，結果每次都輸，然後哥哥把自己的拿給我吹，叫我別哭。
好懷念小時候吶。
漫山遍野的野豌豆，不僅給了我快樂的童年，還帶給了我春天的鮮美。
野豌豆在中國各個地區都有生長，出去踏青郊遊的時候遇到了，不妨摘點來嘗嘗鮮吧。這是大自然和春天帶來的美好，抓住的人都是有福之人。
快去田裏山上看看有沒有這個野豌豆，嫩尖摘回家吃，生出來的豆角就做口哨玩。你心動了嗎？
註意：野菜雖美味，但請謹慎采摘食用哦，因為如果挖錯一不小心誤食了有毒的植物，就很麻煩了。
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