安慶，簡稱"宜"，別稱「宜城」，是安徽省轄地級市，位於安徽省西南部，長江下遊上段北岸，皖河入江處，西接湖北，南鄰江西，西北靠大別山主峰，東南倚黃山余脈。
安慶的飲食屬於徽菜系，烹調方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，如老雞湯泡沙米、劍毫鱔魚、石塘甲魚等。著名風味小吃有 江毛水餃、迎江寺素 鍋貼、韋家巷 湯圓、蔣大順 粉蒸肉、肖家橋 油酥餅等。安慶地區處於 大別山、 天柱山，除了飲食，安慶人更喜歡品茶，比如安慶比較有名的茶葉品牌 天柱劍豪等
今天小編帶領小夥伴們走進安慶市了解地方特色美食！
01
山粉圓子燒肉
山粉圓子是安徽安慶地區桐城、懷寧、潛山、太湖一帶的一道特色名菜，當地百姓有制作山芋（紅薯）粉的傳統。山芋（紅薯）粉常用作炒菜時的調料，也可以作為主料和其它的菜肴進行搭配。其中山粉圓子燒肉最具特色，山粉圓子在懷寧縣又稱胡芋圓子。
山粉圓子燒肉是安徽安慶傳統的地方名菜，口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口。 山粉即山芋（紅薯）粉，是將山芋碾碎、洗槳、晾幹後得到的白色澱粉。
安徽安慶地區、東至地區盛產山芋，當地百姓有制作山芋粉的傳統。山芋粉常用作炒菜時的調料，也可以作為主料和其它的菜肴進行搭配。其中山粉圓子燒肉最具特色 。
02
雞湯泡米
雞湯泡米是安慶最特色的美食，是當地人過年過節的一道招牌菜，也是很多外出打工的人最想念的味道 。用熱水泡好的糯米，曬幹上鍋炒，優質的小母雞，上鍋慢慢地小火熬制，泡炒米的時間由自己喜歡決定時長。
還在燉煮的母雞就已經冒出陣陣濃郁的肉香，一口雞肉一勺泡米，頓時間所有的壓力都煙消雲散，是家的味道。
03
安慶粉蒸肉
安慶粉蒸肉在當地已經有了一定的歷史，隨著時間的推移，已經不斷改良發揚光大。
碗底墊的都是馬鈴薯、芋頭、蘿蔔等好幾種，但主要食材都是新鮮的五花肉，加入米粉攪拌上鍋蒸。
現在還有好幾種口味，紅曲豆腐乳、扣菜、荷葉粉等多種系列，不管怎麽做都是心頭愛。
04
迎江寺素炒裏脊丁
迎江寺素炒裏脊丁是的安徽地區特色傳統素菜，頗有歷史，相傳還是徽幫素菜的起源地之一。早在清光緒年間，寺院的清茶素點就很有名。鮮香滑嫩，椒鹽適口 。
05
石耳燉雞
石耳燉雞是一道地方傳統名菜，屬徽菜系，指用雞肉、石耳、雞蛋清作為主料，再加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉等輔料制作而成的一道美食。此菜雞肉酥爛，湯汁鮮美，有特殊芳香，為燉菜珍品。是在國家級風景名勝九華山必食菜品。
石耳為「黃山三美」之一，藥用價值高，具有清心、養胃、止血的功能。
06
安慶牛肉面
安慶牛肉面是安徽安慶非常受歡迎的一道面食，這碗牛肉面不像蘭州拉面那樣清淡，它的湯底是用純牛骨湯熬制的，搭配上特制的辣椒牛肉，湯汁香辣濃厚，厚重鹹鮮，面條吃著勁道柔韌，非常過癮。
07
江毛水餃
江毛水餃是安徽安慶地區一種沿江風味的特色傳統名吃，名為水餃，實為餛飩。
餃餡選料是用山區的黑毛豬後腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作，用純雞汁或骨頭湯煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨特風味，深得人們喜愛。
因其創始人江慶福頸上有一撮白毛，綽號「江毛」，故稱「江毛水餃」。已有80余年制作歷史，現被安徽省旅遊局列為「地方風味小吃」。
08
龍須酥
龍須酥是中國民間特色傳統小吃，其外觀潔白綿密、細如龍須。由小麥精粉、 麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即化、回味甘甜等特點。
09
汪丫魚燉豆腐
以汪丫魚、豆腐為主料的菜品， 汪丫魚，長江淡水流域上品無鱗黃顙魚，安慶俗稱此魚為「汪丫」 。肉質細嫩、味道鮮美，安慶菜「汪丫燒豆腐」，即將鮮活亂蹦皮薄肉嫩黃顙魚，與柔嫩豆腐同燒，合二為一，鮮上加鮮，相得益彰，為人朵頤。
010
油淋鮰魚
油淋鮰魚是安徽省安慶一道著名的傳統美食,屬於徽菜。油淋魚的做法講究,安慶人將魚用滾油淋,一遍又一遍。不像下鍋炸的那樣酥脆,這油淋回魚吃起來外皮脆中帶著軟嫩,肉質更是鮮美,還帶著一絲絲的清甜。油淋回魚被安慶市被評為安慶十佳名菜」 清蒸鰣魚 鰣魚是長江三鮮之一,另二鮮為刀魚和河豚。鰣魚與安慶有緣,每年春上,從東海成群結隊溯江西上,至安慶宿松縣小孤山即止,有民諺說:「鰣魚不過小孤山。」
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醬汁肉
醬汁肉，是安慶的傳統名菜。其特色是上口酥潤，香味濃郁，皮糯肉爛, 入口即化，肥而不膩，色澤鮮艷 ，制作以豬蹄筋為主料，醬汁肉的烹飪技巧以醬菜為主，口味屬於五香味。
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藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉主以藜蒿、臘肉等食材用料烹製，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。藜蒿炒臘肉，是安慶十大名菜之一，藜蒿，學名狹葉艾，又叫蘆蒿、水蒿、青艾等，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近，江西省鄱陽湖沿岸一帶最多，湖南省西北部，安徽省西南部。
013
雪湖貢藕
雪湖貢藕產於潛山市天寧寨雪湖的特產，在全省名特蔬菜評比中，以質特、品優列第二名。2016年6月，潛山市雪湖貢藕獲批國家工商總局地理標誌產品，這標誌著安慶市蔬菜類首件國家地標商標誕生。
014
豬肝肉圓湯
豬肝肉圓湯,清淡可口又暖身,細雨綿綿,正好可以驅寒 ,配合一份炒面很可口。
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