導讀：如果您每天不知道吃什麽，記得看【胡師傅美食菜譜】。昨天逛超市，發現又大又新鮮的馬鈴薯只要0.49元1斤，真的是我這幾年來遇到最便宜的。而在菜場，有些老人在賣自己種的本地馬鈴薯，價格也不貴，8毛1斤，而且各個都是黃心的。雖然馬鈴薯很便宜，但是每次遇到一些年紀大的老人賣馬鈴薯，我從來都不會還價，我還是會一次性買上10斤呢，因為家裏沒菜時，不管馬鈴薯怎麽做，好吃又下飯，特別是我家孩子，只要有馬鈴薯，都可以吃上一碗飯呢！比如我今天分享給大家的椒鹽馬鈴薯條，是所有孩子都愛吃的一道開胃菜。
馬鈴薯雖然便宜，但是它是最適合在6月份吃的蔬菜，因為馬鈴薯中含有大量的維生素C，據研究，每100克馬鈴薯含有30mg的維C，100克蘋果含有5毫克維C，100克梨子含有4毫克維C，根據換算，蘋果中的維C是蘋果6倍，是梨子7倍，所以在6月多吃馬鈴薯，可以美白潤膚、增強免疫力。同時馬鈴薯還含有大量的粗纖維，適當吃一些馬鈴薯，對腸胃還比較好呢！接下來我就把椒鹽馬鈴薯條的做法分享給大家，如果在夏天，家人食欲不好或者想吃一些開胃菜時，就可以把這道菜做給家人吃。
【食材準備】：馬鈴薯2個、花椒5克、幹辣椒10克、蔥段10克、椒鹽、孜然粉、白芝麻、食鹽、白砂糖、澱粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把馬鈴薯削皮後沖洗幹凈，然後把馬鈴薯切成0.4厘米寬、6-7厘米長的條狀，接著再用自來水將馬鈴薯表面的澱粉沖洗掉，防止馬鈴薯變色發黑。
第二步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸後，把馬鈴薯和一勺食鹽放入鍋中，繼續大火煮2分鐘就要撈出，此時馬鈴薯剛好斷生，但沒有粉，千萬不要把馬鈴薯煮粉了，否則會導致炸好的馬鈴薯條不成型。
第三步：把煮好的馬鈴薯條放到簸箕中，將它表面放幹燥後，將適量的馬鈴薯澱粉放入馬鈴薯條中，使每根馬鈴薯都沾上一層薄薄的澱粉就可以了，放了澱粉，可以使炸好的馬鈴薯吃著更脆。
第四步：用保鮮膜將馬鈴薯條裝好，然後把保鮮膜放入冰箱中，將馬鈴薯凍4-5小時，直到將馬鈴薯條完全凍硬，凍硬後炸馬鈴薯，可以使馬鈴薯吃著更脆呢。
第五步：鍋中放入適量油，將油燒到有少許冒煙時，就要把馬鈴薯條放入鍋中，大火將馬鈴薯條炸成淺黃色後，就把馬鈴薯撈出，再把鍋中油溫燒到冒煙，接著再把馬鈴薯放入鍋中復炸一會兒，直到馬鈴薯條變成金黃色即可撈出。
第六步：鍋底放少許底油，然後把花椒、幹辣椒段放入鍋中炒香，接著將馬鈴薯條、椒鹽、孜然粉、白芝麻、食鹽、白砂糖全部放入鍋中，猛火炒七八下即可起鍋食用。
【老胡有話說】：
1、馬鈴薯焯水好後，一定要將馬鈴薯凍硬，經過這步處理，炸好的薯條吃著才會更脆，而且炸薯條時，最開始的油溫不能太低，太低了馬鈴薯下鍋後都粘連在一起了。
2、要想馬鈴薯條吃著更香更脆，最好復炸一次，這樣可以減少馬鈴薯條中的水分，使馬鈴薯條更脆，而且長時間放置也不會回軟，這一步很關鍵。
3、喜歡吃椒鹽馬鈴薯條的，大家可以一次性多冰凍一些馬鈴薯條，這樣想吃時，就可以隨吃隨取了，馬鈴薯也不用擔心放的發芽腐爛了。
6月遇到「馬鈴薯」我從不還價，一買就是10斤，維C是蘋果6倍，是梨子7倍。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
