已經七八年沒吃過蘭州拉面了，今天中午突然特別想吃牛肉拉面，於是便來到了公司附近的一條美食商業街，街上各種網紅美食都能夠看到，人流量眾多。
在街上找了半天，終於在轉角處找到了一家蘭州拉面，我原以為店裏有很多人就餐，但是當我走進去之後，才發現店裏就兩三桌客人，顯得格外冷清。
要知道以前蘭州拉面可謂是風靡全國，深受大家的喜愛，如今蘭州拉面怎麽了？午飯時間，店裏十分冷清，就兩三桌客人，店員都比顧客多。
這究竟是怎麽回事呢？經過一番思索和調查，我發現了以下 4 個原因，導致大家如今不愛去吃蘭州拉面了。
一、價格貴分量少
我還記得15年前，我第一次去吃蘭州拉面，8塊錢一大碗牛肉拉面，還送一個香菜牛肉湯，雖然裏面沒有牛肉，但是湯汁濃郁，讓人回味無窮。
而如今同樣是一份牛肉拉面，價格變成了18塊錢，雖然裝拉面的碗變大了，看起來比以前更大一碗，但是分量卻明顯減少了。
牛肉從以前的七八片，縮減到了如今的三四片，而且越切越薄，薄如蟬翼，店裏的風扇一吹，我都很擔心將牛肉吹走。
碗裏的面條也縮水了，以前有三兩左右，而如今的面條不到二兩，價格不斷變高，但是分量卻不斷減少，這讓消費者感到價效比不高，花了錢卻吃不飽，價效比太低了。
二、口味越來越差
以前的蘭州拉面味道更是讓人贊不絕口，就連湯汁都是用牛骨，雞肉，豬骨等食材慢慢熬制出來的。
而如今店家為了追求利潤，降低了食材的品質和制作工藝，導致不管是面條，還是湯汁的口味越來越差。
例如，有些店家使用的面條根本就不是現做的，而是第三方配送過來的；再者湯底也不需要現熬了，而是使用骨湯膏兌水而成。
這樣做出來的蘭州拉面，不僅面條不夠勁道，而且湯頭不夠鮮美，就連牛肉都是冷凍的，而不是新鮮現鹵的。
三、菜品缺乏創新
我走進店內，發現蘭州拉面的選單跟15年前一模一樣，沒有任何改變，菜品缺乏創新，大家都吃膩了。
隨著時代的快速發展，各種網紅美食層出不窮，消費者的口味也變得越來越挑剔了，而蘭州拉面卻無法做到適應時代變化，無法滿足大家多樣化的口味需求。
一道美食就算再美味，吃個十天半個月也會吃膩，更別說10多年不改變選單，如果不推出新的菜品，光靠老菜品，很難再次吸引了消費者的眼球。
四、衛生環境服務堪憂
蘭州拉面一般都是夫妻店模式，妻子負責給客人點餐收拾餐具，而丈夫則在廚房做面條，負責炒菜出品。
這樣的店面往往比較小，裝修很普通，有的時候忙起來，店內的衛生環境和服務品質卻讓人堪憂。
例如，有些店家的廚房衛生條件差，竈台上油汙滿地，餐具不幹凈，服務員態度冷漠等，這些問題讓消費者感到不舒服，從而影響了大家的就餐體驗，不少年輕人去了一次，便再也不想去了。
對此，你有多久沒去吃蘭州拉面了呢？
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