葷豆花是一種以豆腐為主要原料，加入豬肉、雞肉、蝦仁等肉類食材，烹飪而成的一種美食。具有肉質鮮嫩、蔬菜豐富，湯醇味美特點的傳統川菜，其口感豐富、營養價值高，是四川人喜歡的一道美食。
葷豆花的烹飪方法也非常多樣化，可以水煮、清蒸、紅燒等多種烹飪方式。不同的烹飪方式也會帶來不同的口感和味道，例如清蒸的葷豆花口感更為鮮嫩、爽口，而紅燒的葷豆花則更加濃郁、香辣可口。 今天分享一個最簡單的葷豆花做法，不需要豆花的制作過程，只需要一塊內酯豆腐就可以搞定， 下面介紹制作方法。
——【葷豆花】——
【制作主料】：內酯豆腐1塊、豬瘦肉1塊、火腿腸1根、豆芽1把、萵筍1根、豆腐皮1張
【腌肉調料】：蔥姜水2勺、鹽少許、胡椒粉1勺、水澱粉1勺
【制作調料】：泡酸菜2片、泡辣椒2個、泡生姜1塊、生姜幾片、大蒜2瓣、香蔥2根、胡椒粉1勺、雞精1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入蔥姜水2勺、鹽少許、胡椒粉1勺、水澱粉1勺，抓拌均勻腌制10分鐘。
【步驟二】：把泡酸菜切成小片、泡辣椒切成段、泡生姜切成片、大蒜切成片，香蔥切成末，分別裝盤備用。
【步驟三】：內酯豆腐取出來，放入盤中，簡單劃幾刀，把萵筍切片、火腿腸切片、蘑菇洗幹凈撕成條、豆芽洗幹凈，分別裝盤，香蔥切成末裝盤備用。
【步驟四】：鍋中放入一勺葷油燒熱，放入泡酸菜、泡辣椒、泡生姜、蒜片，大火炒出泡酸菜的水汽，炒出香味。
【步驟五】：泡酸菜炒出水汽，放入開水，大火燒開燉煮幾分鐘，把酸菜的味道煮出來。
【步驟六】：酸菜煮酸味，放入準備好的蔬菜、火腿腸、蘑菇、內酯豆腐，大火燒開煮2分鐘。
【步驟七】：素菜煮斷生，開小火，讓鍋保持微開的狀態，放入肉片，同時放入雞精、胡椒粉，大火燒開，把肉片煮熟。
【步驟八】：肉片煮變色就可以了，然後出鍋裝盤，撒上香蔥成菜。
這道酸辣開胃，好吃入味的「葷豆花」就做好了，營養豐富、口感獨特的傳統川菜。要想做出美味的葷豆花，需要註意豆花的制作和配料的搭。
——制作小貼士——
（1） 在葷豆花的配料方面，雖然不用肉類也能制作豆花湯，但加入肉類能夠增加湯汁的鮮味。
（2） 可以根據個人口味加入豬肉、雞肉、魚肉等，但需要註意肉類的焯水時間，避免過熟或過生。
（3） 豆花湯中還可以根據自己的喜歡加入各種蔬菜，如黃豆芽、菠菜、青筍等。這些蔬菜可以增加豆花湯的口感和營養價值，同時還能調節湯汁的顏色和風味。
（4） 在制作葷豆花的過程中，還可以根據個人口味加入適量的辣椒、花椒、姜蒜等調料來增加口感和風味。但是需要註意用量和火候，避免影響豆花湯的原汁原味。
總之，葷豆花是一道非常美味、營養價值高的美食。它不僅口感豐富、味道鮮美，而且具有很好的保健作用。如果你還沒有嘗試過葷豆花，不妨在家中嘗試一下制作這道美食。相信它會給你帶來一種全新的美食體驗。
