年過40要養顏，少吃肥肉多吃營養食材，尤其是這一「掌」
曾幾何時我還是年輕小夥，轉眼已是不惑之年。心有感慨更不想長大，但歲月不駐留開始在顏面上作問題。法令紋、笑紋、擡頭紋慢慢浮現在這歲月的臉龐上，此外人到中年不免有點發福。除了形象難看之外最擔心的還是健康問題，為此日常飲食一直在控制之中。
一些以前喜歡吃的紅燒肉、鹵豬腳等現在都是觀望留口水，久久才吃點解解饞。這一情況不會只有是我，相信很多網友也面臨同樣的問題。
在不惑之年，不管男女一定要註意飲食。少吃那些高油脂、高熱量的東西偶爾買點具有膠質感的食材吃一吃。
畢竟老祖宗說過了，吃什麽補什麽。膠原蛋白的流失雖然不是吃點東西能補回來的，但總比觀望來得好。
在眾多的食材中，今天推薦你鴨掌。它經烹飪後口感與味道非常好，日常可以用於下酒或追劇解饞做法簡單方便大家了解一下。
鴨掌煲
食材：鴨掌10個、老姜1塊、當歸1片、香葉2片、桂皮1片、八角1個、蠔油2匙、鹽1小匙、生抽2匙、味精1小匙、高湯2碗、冰糖1把、老抽1小匙
烹飪步驟：
1、鴨掌買回來後要再次檢查清洗幹凈，有些「腳膜」或者掌心沒有處理幹凈及時發現處理才能衛生。此外大部份的網友不管做鴨掌還是雞爪，通常漠視「指甲」。自己吃的東西要處理幹凈，為此用剪刀剪除後清洗幹凈備用。
2、所需要的香料不多，其中的老姜一定不能少。它是去除腥味的重要調味之一，此外如果你喜歡辣味可以自己加一些泡椒用於調味。
3、鴨掌清洗晾幹之後，鍋熱多一點的油。待油溫升至五分熱時放入鴨掌進行油煸。片刻之後撈出備用，要註意不是高溫油炸。只是收縮一下肉質，讓口感更好而已。
4、鍋裏底油放入一把冰糖炒出糖色，然後倒入高湯並加入調味料煮開。如果沒有高湯就直接加入水就行，有高湯的味道會更好一些。
5、把香料放入瓦煲底然後鋪上鴨掌，接著倒入準備好的湯底。大火煮開後轉中小火烹煮至差不多收汁即可，做法相當簡單。
6、熱吃與涼吃是兩種不同的感覺，熱熱的吃膠質感滿滿很有滿足感。冷了吃口感好，越吃越有滋味。
地主小貼士：
油煸鴨掌時油溫不要太高，不然鴨掌的皮就會撐開。
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