不管是來旅遊的外地「小金豆」
還是本地「大地瓜」
都能在秋林裏道斯紅腸裏找到共識——
那滿口的肉香和熏香
彈牙筋道的口感
誰能不愛？
21日上午
記者來到南崗奮鬥副食
秋林裏道斯專賣櫃台
試圖找尋這家百年老字號
持續火熱的品牌密碼
據悉
暑期奮鬥副食秋林裏道斯單店
紅腸銷量較平日增加20%
達到2000斤
在秋林裏道斯紅腸視窗前，顧客自發排成一支長達二三十米的長隊。付完款後的消費者，提溜著一塑膠袋紅腸滿載而歸。市民劉女士說，從年輕時就愛吃，有時會來買一兜子，銷售人員會幫忙真空塑封，她會挨個郵寄給外地的朋友，讓他們也嘗嘗咱哈爾濱正宗風味的紅腸。
「進入暑期，隨著來哈旅遊人數增多，奮鬥副食秋林裏道斯紅腸銷量較平日增加20%，每日銷量達到2000斤。這其中，有很多回頭客之前加了我們銷售人員的微信，直接在微信上下單郵寄走，最遠的郵到新疆。」 現場工作人員張曉傑向記者介紹。民以食為天，哈爾濱的特產美食成了維系情感的「通用語言」，讓南北食客自此連結。
冰城這家老字號紅腸
究竟為何如此火爆？
首先是味道的「特殊」
紅腸可以直接食用，也可以煎烤、炒菜、煮湯等，做法十分豐富，無論是家庭聚會還是饋贈親友，都是人見人愛的美食。「煙熏味是正宗哈爾濱紅腸的‘靈魂’，技藝的精華都集中在熏爐環節。」哈爾濱秋林裏道斯食品有限責任公司品牌經理劉先生介紹， 透過遠赴俄羅斯取經和內部老技師不斷精進工藝流程，企業最終規範總結出25道制作工序。
熏制環節
是25道關鍵工序中的核心，也是秋林裏道斯紅腸能保有記憶中的老味道的關鍵，這一步始終由人工操作，並且堅持選擇硬雜木熏烤。煙熏風味已經被秋林裏道斯拿捏到了極致。
其次，紅腸的歷史底蘊塑造了冰城特產的傳奇
據【哈爾濱市誌】記載，隨著中東鐵路工程的開展，俄商在香坊開辦秋林商會，附設灌腸作坊，成為哈爾濱生產歐式肉灌制品最早的加工廠。始建於1900年的哈爾濱秋林裏道斯食品有限責任公司是一家有著124年歷史的老字號知名企業，作為肉灌制品相關領域的標準制定者，企業嚴格遵循百年一貫的生產工藝，先後獲得「中華老字號」「中國馳名商標」等榮譽稱號。
如今，秋林裏道斯的店面特別多，旗下擁有肉灌制品、熏醬制品、格瓦斯飲料、糖果、麵包等五大系列100多個品種的產品，在哈爾濱幾乎隨處可見，遊客買起來也特別方便。
為了擴大使用者群體，近年來秋林裏道斯堅持創新。面對新一代消費者研發了 小包裝、獨立裝的小Q腸休閑系列和健康化的「0澱粉」系列等產品，讓南北方的食客都能找到更適合自己口味的肉制品。此外，秋林裏道斯透過「互聯網+」的銷售平台，突破原有銷售半徑的限制，致力於打造全國知名、全球知名品牌，並透過電商平台提供的大數據對消費者進行畫像分析，使企業精準掌握消費者口味和購買習慣的變化。
品牌因城市而生
城市以品牌為榮
作為黑龍江的一塊金字招牌
秋林裏道斯也是哈爾濱
遞給世界美食愛好者的一張名片
來源丨哈爾濱日報記者 陳悅 文/攝/視訊拍攝
編輯丨 李楠
責編丨 郭啟迪
稽核丨 劉鵬
