視覺中國 粥，古稱「糜」，是中國飲食文化精粹之一，在中國 已有幾千年的歷史。清代黃雲鵠在其【粥譜】中說「粥於養老最宜:一省費，二津潤，三味全，四利膈，五易消化」，對食粥養生大力推崇。
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於【周書】:「黃帝始烹谷為粥」。
中國的粥在四千年前主要為食用，兩千五百年前始作藥用，【史記】扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳於意(倉公)用「火齊粥」治齊王病;漢代醫聖張仲景【傷寒論】述:「桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力」，便是有力例證。
進入中古時期，粥的功能更是將「食用」「藥用」高度融合，進入了帶有人文色彩的「養生」層次。
宋代蘇東坡有書帖曰:「夜饑甚，吳子野勸食白粥，雲能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。」
視覺中國 南宋著名詩人陸遊也極力推薦食粥養生，認為能延年 益壽，曾作【粥食】詩一首:「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥傳說來自印度天竺，農歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱「臘八節」，在佛教稱「法寶節」。
臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裏叫作「米油」，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用。
只有你想不到，沒有粥做不到。蔬菜、肉類、海鮮，沒有什麽是不能煮粥的。
蝦蟹肉菜與米粥同煮，沒有復雜的烹調程式，卻好吃得讓人驚喜。粥如其名，使用砂鍋將生米明火煲粥，粥七、八成熟時，加入各類海鮮肉類提鮮。
飽滿的蟹鉗、奶油蟹膏、海蝦…….在咕嚕咕嚕的湯粥裏翻滾，這熱氣騰騰的畫面讓人充滿期待。
皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜，現在無論是在高檔的酒店茶樓，還是擺攤的地方，總能看見皮蛋瘦肉粥的影子。
相比幹飯的千篇一律，粥可以做出更多的花樣。早在宋朝官方編纂的【太平聖惠方】中已有129種粥的做法，到了清朝黃雲鵠編的【粥譜】，共有八大類237種粥，花色品種相當豐富了。
一年四季，總能找到適合你的一碗暖心粥品。夏日，空氣中隱約飄來醉人果香味兒。不妨嘗試著用新鮮水果做幾道清新爽口、營養健康的水果粥。
喝一碗南瓜粥，香甜醇厚，暖心暖胃
粥與中國人的關系，正像粥本身一樣，黏稠綿密。粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。
