稷山有「四寶」，麻花餅子雞蛋棗。
說起這「四寶」，不光運城人，山西乃至全國人都不陌生。當然，運城人可能感觸更深，早起吃個餅夾蛋，午飯麻花配羊湯，晚餐再來三顆棗，一天營養都跟上……
就是這尋常美味，卻連著千家萬戶。
近兩年來，稷山縣透過釋出「稷山四寶」區域公用品牌、建立標準生產體系、提升包裝水平、舉辦技能大賽、規範並開設標準店、評選鼓勵網路銷售能手、走出去到全國各地宣傳等多種方式，叫響了「稷山有‘四寶’，麻花餅子雞蛋棗」這一品牌。據不完全統計，該品牌帶動十余萬人就業，年產值近50億元。
一
稷山麻花，鹹香爽脆、好吃不膩，色澤金黃、形如蟠龍，用料考究、工藝精妙。目前，該縣常年加工麻花的從業人員近千人，經營地主要分布於運城、太原、臨汾、晉中和省外的鄭州、西安、洛陽等地，人均年收入7萬元左右。
「趙氏四味坊」麻花是運城僅有的兩個「中華老字號」之一，其制作技藝被列入國家級非物質文化遺產。該麻花產品涵蓋6大類32個系列，年銷售額達1.24億余元，已入駐京東、淘寶等電商平台，暢銷全國30多個省市。
二
稷山餅子，酥軟筋道、麥香十足，外焦裏嫩、層次分明。該縣加工餅子的從業戶有1000余戶，從業人員近3000人，經營地主要分布在運城、太原、呂梁、晉中、臨汾，以及省外的北京、天津、河南、陜西、河北等地，人均年收入8萬元左右。
以該縣蔡村鄉南墊村為例，該村300多戶900多人，有100多戶300多人在北京、河南等地打餅子，每年總收入近兩千萬元。
稷山餅子作為地方特色面點美食，已躋身山西省勞務輸出品牌，年銷售額達5.47億余元。
三
稷山雞蛋，新鮮營養更安全。該縣晉龍牌鮮雞蛋不僅產量大，而且品質高。晉龍集團的生產規模、自動化程度等在華北地區都名列前茅。僅在晉龍集團7個雞場、2個飼料廠的務工人員就達到1300余人，這些工人的月薪資均在4500元以上。
晉龍牌鮮雞蛋被農業農村部農產品品質資訊安全中心認定為「無公害農產品」，被評為「中國雞蛋十大品牌」，獲得第十六屆中國國際農交會金獎、2023年上海第六屆全國優質農產品博覽會金獎，取得深圳「圳品」標識。
目前，該縣蛋雞存欄2000多萬只，年產鮮蛋26萬余噸，年產值達28億余元。
四
稷山板棗，色如絳紫、皮薄肉厚，甘甜爽口、味醇香郁。該縣板棗栽植面積15.3萬余畝，其中核心區域5.5萬余畝，從業棗農8萬余人，年產值達9億余元。
稷山板棗入選全國名特優新農產品名錄；板棗生產系統被農業農村部認定為中國重要農業文化遺產，成功入選全球重要農業文化遺產預備名錄。
依托稷山板棗種植核心區建設的稷山國家板棗公園，現有千年左右樹齡的古棗樹1.75萬余株、五百年左右樹齡的古棗樹5萬余株，是中國最古老、最名貴的板棗園區。
立足國家板棗公園，稷山縣大力推進農文旅融合發展，著力打造「守望千年·只為棗你」鄉村振興主題景區，讓老百姓「創業不必去遠方，家鄉也能鑄輝煌」。
「稷山四寶」，既是傳統家常美食，又是經濟支柱產業；既是家喻戶曉的地方特產，又是走向世界的全新名片。稷山縣有關負責人表示，弘揚、宣傳、發展「稷山四寶」，就是想把這一品牌做大做強，讓稷山父老鄉親過上好日子。同時，也希望透過後稷兒女的不懈努力，讓麻花、餅子、雞蛋、棗，一件件帶著後稷農耕文化鮮明標記的特色產品走向更廣闊的市場。
記者 景斌 攝影 管仲財 趙建華
