01
推薦吃法
金針菇番茄肥牛卷
配料：金針菇一把、肥牛250克、西紅柿1個、娃娃菜1顆、番茄醬2勺、姜蒜適量、生抽1勺、蠔油1勺、鹽、雞精適量、青紅椒各一根、泡椒3個、香蔥。
1、肥牛卷取出，娃娃菜洗凈切絲，金針菇去根洗凈撕小，西紅柿放碗裏，開水沖燙兩分鐘，去皮後切小丁。
2、香蔥、姜蒜、泡椒、青紅椒切碎，兩勺番茄醬備用，水開下肥牛卷，煮至變色，撇去浮沫，撈出備用。
3、起鍋燒油，下姜蒜，炒出香味，下西紅柿丁，炒至糊狀。
4、加適量清水，加兩勺番茄醬、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一小勺鹽。
5、下金針菇、娃娃菜，煮兩分鐘下肥牛卷、青紅椒、泡椒，煮開即可，撒點蔥花。
02
產品登記資訊
產品登記資訊：
產品名稱： 靈壽金針菇
登記時間：2010年
產品編號：AGI00446
持有人： 靈壽縣靈潔食用菌專業合作社
03
地域保護範圍
靈壽縣位於河北省中南部，太行山東麓，東與行唐縣相鄰，南與石家莊市接壤，西接平山縣，北通保定市阜平縣；西北部與山西省山體相連。靈壽縣地勢自西北向東南傾斜，西北為山區，中部為丘陵，東南隅是冀西平原的邊緣，靈壽縣南北較長，東西較窄。靈壽縣金針菇地理標誌保護的區域範圍為東經113°45′00″～114°28′00″，北緯38°16′00″～38°48′00″。包括靈壽鎮、青同鎮、塔上鎮、慈峪鎮、岔頭鎮、陳莊鎮、三聖院鄉、北窪鄉、南寨鄉、牛城鄉、狗台鄉、譚莊鄉、燕川鄉。保護面積70000公頃，生產面積600公頃，年產量10萬噸。
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04
品質特征
靈壽金針菇，產品呈白色，晶瑩潔白，菌蓋直徑約1.0cm、菌柄長13cm～15cm、開傘菇不超過60％，無菌根、無腐爛變質、無病蟲害。菌蓋滑嫩、柄脆、組織脆嫩，菇體完整。是涮火鍋的上等原料，味美適口、營養豐富。
05
產地環境
壽行政區劃面積1066平方公裏，山地面積占50%，平均海拔為500公尺左右，最高山峰為五嶽寨，海拔1029公尺。靈壽縣整個地勢西北高，東南低，南北長123公裏，東西寬45公裏，呈狹長地形，由山區、丘陵、平原組成，地貌特征為「七山二水一分田」。靈壽現有林地近310平方公裏，森林覆被率為38.6%，全縣耕地土壤主要是黃土、丘陵土，林地土壤主要是山地暗棕土和棕色針葉林土，土地自然肥力高，有機質含量高，表層腐殖質含量高。靈壽縣境內溝谷密布，水系發達，總蓄水量4億立方米，全縣境內共有大小河流16條，主要有松陽河和慈河，屬滹沱河水系。靈壽屬於暖溫帶大陸性季風氣候。太陽放射線的季節性變化顯著，春秋季節分明，年降雨量650公釐，全縣日照時數平均為2286.8小時， 適合北方大部份農作物的生長，特別是對栽培食用菌極為有利。靈壽縣氣侯南北差異較大，生產的金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱。
06
收獲及貯藏
收獲時間：全年
貯藏保鮮方法： 金針菇如果是真空包裝的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3—4天。如果真空包裝開啟過，還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
