一、櫛瓜雞蛋面
食材準備:面條,櫛瓜,雞蛋。
調料:蔥花,生抽,鹽,雞精。
制作步驟如下圖:
1.櫛瓜洗凈切薄片備用,起鍋燒油,油熱下打散的炒熟,下入櫛瓜片炒軟,加入開水。
2.再次煮開,加2勺生抽,一點鹽和雞精調味,下入面條,煮3分鐘左右面條可以輕輕夾斷,撒上蔥花就可以開吃了。
二、雞蛋醬拌面
食材準備:面條,雞蛋。
調料:生抽,蠔油,辣椒面,糖,陳醋,澱粉,蔥花。
制作步驟如下:
1.料碗裏加入2勺生抽,一勺蠔油,一勺辣椒面,一勺糖,陳醋,一勺澱粉,半碗水,攪拌均勻備用。
2.三個雞蛋打散,起鍋燒油,油熱下雞蛋炒熟,倒入剛才調好的醬汁,咕嘟1分鐘盛出,撒上蔥花備用。
3.起鍋燒水,水開下面條煮熟,撈出過涼水,過涼後瀝幹水分,放入剛才做好的雞蛋裏頭,攪拌均勻就可以開吃了。
三、糊糊餃子皮
食材準備:餃子皮,雞蛋,西紅柿,青菜。
調料:蒜末,鹽,生抽,蠔油,胡椒粉。
制作步驟如下:
1.起鍋燒油,油熱下蒜末炒出香味,下入提前切好的西紅柿塊,加點鹽翻炒出汁,加入開水。
2.加入2勺生抽,一勺蠔油,把半勺胡椒粉,再次煮開煮一分鐘,加入餛飩皮。
3.餛飩皮煮熟後,淋人雞蛋液,雞蛋液定型後攪動幾下,下入青菜燙10秒就可以出鍋了。
四、黑蔥油拌面
食材準備:面條,洋蔥。
調料:生抽,老抽,糖,十三香。
制作步驟如下:
1.料碗裏加入生抽,老抽,糖按照2:1:1的比例,再加入一點十三香,攪拌均勻備用,洋蔥洗凈切碎備用。
2.起鍋燒水,水開下面條煮熟撈出過涼水備用。
3.起鍋燒油,油熱下洋蔥,小火慢慢炸焦,倒入剛才調好的醬汁,咕嘟30秒關火備用。
4.面碗裏撈入面條,倒入黑蔥油醬拌均勻就可以開吃了。
五、番茄雞蛋剪刀面
食材準備:面粉,西紅柿,雞蛋。
調料:鹽,雞精,胡椒粉。
制作步驟如下:
1.碗裏加入300克面粉,加入少許鹽攪拌均勻,加入150克水攪拌成絮狀,再揉成光滑面團備用。
2.起鍋燒水,水開把面團用剪刀剪成小面魚煮熟,煮到面魚浮起來再煮2分鐘,撈出過涼水備用。
3.起鍋燒油,油熱下雞蛋炒熟盛出備用,鍋裏再加油,下入西紅柿,加鹽炒出汁,倒入雞蛋,加入適量鹽,雞精,胡椒粉,攪拌均勻後撈入面魚,加入適量清水,煮2分鐘就可以出鍋開吃了,真的超級勁道好吃