福建古早味美食，不管是養生還是作為月子餐都可以，個人極力推薦
今天要分享推薦給大家的這一道美食是福建泉州的古早味美食，一般用於養生、術後及月子期。具有調節機能、強化免疫力的作用，很適合這個季節經常食用。
有網友說，但凡你想賣東西給閩南人。你只需告訴他，這個東西「很補」那一定暢銷。從這句就能看出我們有多愛補，「補」是養生的一種方式。根據季節的不同需要的不同，去強化自身的體質與免疫力讓身體更加強健。
在眾多的美食裏有那麽一道竟然被當作早餐享用腰花瘦肉湯，閩南人認為腰花能補腎氣強體質再加上瘦肉的增強可以快速恢復元氣。為此它也就成了很多人月子期裏的食譜之一，其做法簡單但要真正做到好吃也需要註意細節。
其中的兩個「盛出」步驟很關鍵，它能保證腰花和瘦肉的口感。很多網友就是因為沒有註意到這一點造成烹煮出的美食口感變柴而嫌棄，具體做法大家看看吧。
腰花瘦肉湯
食材：豬腰子1副、前腿肉1塊、老姜5片、當歸1片、桂枝1小撮、枸杞1小撮、味精1小匙、鹽少許、生抽1匙
烹飪步驟：
1、腰子最好選擇當天新鮮的腰子，這樣膻味小還比較好吃。不會處理的話，記得讓肉攤老板幫忙處理。腰子間的腰臊膻味比較大，處理幹凈了才會好吃。此外交錯切個花刀不僅好看，吃起來的口感也會比較有層次感所以不要偷懶。具體的量根據要食用的人數進行定量購買即可，至於瘦肉選擇前腿肉吃起來的口感比較好。瘦肉不要切得太厚，這樣避免口感發柴。
2、所需要的輔料是老姜加一些藥材，所需要的量不用太多。只是作為香料提味並強化食療的作用，老姜可以多幾片作為「壓味」用。
3、鍋熱少許油放入老姜片煸至微焦的狀態，此時能聞到濃郁的姜油味道。接著倒入腰花進行烹炒，爆炒翻動幾下大致20秒即可盛出備用。切不可直接加水煮，這樣腰花的口感就老了。
4、腰花盛出後復熱少許油，拿起鍋轉動幾下讓油覆蓋鍋面帶油溫升高至八成熱時倒入肉片。先不要翻動它，片刻之後微焦的狀態翻面再煎制一會盛出。
5、倒入適量的水然後放入藥材並加入調味料，烹煮十分鐘後倒入炒好的腰花和肉片。翻動幾下就可以盛出來了，這樣可以確保腰花的瘦肉的口感。腰花脆、瘦肉嫩香非常好吃。
6、不管是月子期還是日常養生都可以吃，試試你就知道。
地主小貼士：
腰花要處理幹凈，食材烹炒後記得盛出千萬不要倒水直接煮這樣口感會發柴。
不定分時享各種美食烹飪教程和烘焙制作 ，幫助您廚藝更上一層樓 。點進主頁看看，總有一道是您喜歡的美食。如果您覺得還不錯，記得分享朋友一起關註 贊賞 轉發 支持一下，今天的美食分享就到這裏 關註地主大叔 學做更多美食。
