「臘月二十五，推磨磨豆腐。」「豆腐」有著「頭富、都富、兜福」的美好寓意，做豆腐更是春節的傳統習俗，蘊含著人們對新年有「福」的期盼。1月26日，農歷臘月十六，盡管距離臘月二十五還有將近十天，山西玩豆食品商貿有限公司生產車間裏卻已「馬力全開」。
當天早晨5點多，熱氣蒸散的豆制品無菌生產車間裏，一條條生產線整齊排列。工人「全副武裝」，身穿工作服，戴著帽子、口罩、手套，按照選料、浸泡、磨漿、煮漿、濾渣、分漿等工序的技術要求，有條不紊地生產豆腐、豆腐幹、豆腐皮等豆制品。
豆香彌漫在空氣中，年味也變得濃郁起來。「今年的年味是幸福的、喜悅的。」山西玩豆食品商貿有限公司負責人楊小軍臉上帶笑。47歲的楊小軍是平定縣冠山鎮楊家溝村人。楊家溝村素有做豆腐的傳統。楊小軍家做豆腐，到他這一輩，已經是第七代。「以前賣豆腐，主要靠吆喝。現在，‘玩豆’的名氣大了，顧客大多是慕名而來。為滿足大家的需求，我們在保證品質的前提下，提高了產量。」楊小軍說。
包裝好豆腐，囑咐工人小心搬運、叮囑司機安全駕駛，直到冷鏈運輸車緩緩拐彎，消失在視線裏，楊小軍才能休息片刻。回到公司大廳，看著墻上一幅幅介紹生產過程的圖片，楊小軍思緒翻飛。「這些年，多虧了各界人士的幫忙。」楊小軍說，這些年，靠著各級各部門的幫助，公司逐步做大。媒體的推介，讓更多人認識了「玩豆」，公司也因此賺到了「第一桶金」。隨後，山西玩豆食品商貿有限公司采取「線上+線下」的方式積極宣傳，讓越來越多市民了解「玩豆」、肯定「玩豆」。
「銷量越大，客戶越多，我們越不能掉以輕心。」說罷，楊小軍疾步返回生產車間。在公司工作的20多名工人，大多跟隨楊小軍創業多年。作為廠裏的「老把式」，大家在各自崗位上能獨當一面。不過，楊小軍放心不下，總是這裏瞧瞧、那裏看看，生怕哪個環節出現紕漏，「買賣幹得再大，品牌叫得再響，產品品質不行，啥都白費」。
突然，楊小軍的手機鈴聲響起——他從遼寧購進的高蛋白大豆到貨了。叫上兒子楊洋，父子倆飛奔出門去接貨。怎麽看顏色、如何挑外形，接貨時，楊小軍把多年所學和經驗，一一傳授給兒子，「你記住，咱們公司做豆腐的原材料只選高蛋白大豆。千萬不要為了節省成本，用普通大豆」。楊洋沒吭聲，用力點了點頭。
生產車間裏，工人「裹」在水霧裏，不停忙碌；室外，天色漸漸明亮。上午8點，楊洋帶上精心挑選的豆腐、豆腐幹、素雞、豆腐皮等豆制品，乘坐冷鏈運輸車前往市城市中心公園。「那裏正在舉辦春節年貨采購大會，我們去既是賣產品，也是做宣傳。」楊洋說，父親年紀大了，他要盡快挑起重擔，好讓父親歇歇。
春節年貨采購大會上，山西玩豆食品商貿有限公司攤位前，人們排起長隊選購豆制品。「平常，我們每天生產豆腐一萬多斤。這幾天，產量翻了一番。臨近年根，估計產量還會有所增長。」楊洋說，除了生產豆腐，企業還生產豆腐幹、豆腐皮、素雞、內酯豆腐等7個種類的豆制品。針對豆制品保質期較短的問題，企業推出了普通真空包裝、氮氣鎖鮮包裝、淡鹽水鎖鮮包裝等，可以延長豆制品保質期。
一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。消費者認可、產品銷路好，對於山西玩豆食品商貿有限公司的工人來說，雖然忙碌，但幸福感滿滿。（張泉東）
（來源：陽泉市人民政府網站） 【投稿、區域合作請私信或發3469887933#qq.com24小時內回復。】
