茅台車間被拍，光腳踩曲照片流出，網友熱議：這誰敢喝？
中國擁有著悠久的白酒文化，在眾多白酒品牌當中，茅台無疑最具影響力以及最具代表性。茅台酒憑借著細膩的口感以及醇厚的醬香，獲得了來自國內外眾多消費者的喜愛。或許正是因為太具有知名度了，所以一旦茅台有什麽風吹草動，就會立馬引起熱議。
而在這段期間，一組茅台車間的工作照流傳出來，當網友們看到之後也引發了一片熱議。這組照片就是展示茅台酒廠當中的工作環境以及釀造工藝，其中最讓人印象深刻的，莫過於茅台酒廠的女員工赤著腳踩在酒曲上。
雖然這種踩曲方式看似原始並且神秘，但是許多人也感到不解以及驚訝，紛紛在網路上留言：為何這些女員工要光著腳在上面采取，難道不會有任何衛生問題嗎？許多網友也都表示：這樣所釀造出來的酒誰敢喝？其實許多事情並不像表面看到的那樣。
一、光腳踩曲是傳統工藝
不同品類的白酒會使用不一樣的酒曲，而茅台所使用的正是大曲。大曲是用高粱、玉米以及小米所制作而成的大曲塊，富含豐富的微生物菌群，其中還包含著香氣物質，對於醬香型白酒釀造來說，是一項非常重要的原材料。
用腳來踩曲是一種科學而又古老的工藝方式，這種踩曲方式可以追溯到唐朝。所釀造出來的白酒口感非常細膩，並且香氣也比較濃郁，從此便在民間廣為流傳。茅台酒廠也一直都在沿用，至今為止都沒有停下來。
二、用腳來踩制大曲的好處
由於大曲在制作過程當中要經過多輪的蒸煮以及發酵，如果不進行踩曲就會影響到酒水的發酵效果，並且在踩曲的時候也要形成中間凸四周凹的形狀。只有這樣才能夠使溫度以及濕度保持在同一個水平線上，特別利於微生物的發酵。
除此之外，還會增加其中的香氣物質。這些物質會在制作的過程當中受到多方面的影響，或許會得到揮發以及降解，一定要使用腳來進行不停的揉搓以及按摩，才會得到充分的保存，並且還會提升酒水的香氣品質。
並且在茅台酒廠當中，對於踩曲擁有著嚴格的標準，在上崗之前也會進行徹底的消毒與清潔，所以在品質以及安全這方面可以完全放心。其實在當今的白酒市場當中，也有許多白酒品質優級，並且價格也非常優惠，喝起來特別舒爽，就比如以下這兩款酒。
國康1935
這款酒是純粹的醬香型白酒，釀造人是範應華老前輩，範應華是否擁有著長達37年的錘煉，並且曾經在原茅台酒廠工作過，是一位遠近聞名的專業釀酒師。釀造這款酒是充分發揮了自己的才能，把所有的心血都融入在了這款酒水當中。
特地選用了貴州當地的紅纓小高粱，這種高粱品質非常高，經過一系列的釀造能夠保留住原材料當中的營養成分以及天然風味，也為這款酒的香氣以及口感增添了獨特的色彩。釀造工藝采用的是「12987」坤沙手工，保持了茅台酒傳統工藝的精髓。
一直以來，這款酒都給許多酒友留下了深刻的印象，能夠感受到撲面而來的糧食香。並且香氣也非常濃郁，回甘非常明顯，酒水的味道也與茅台極為相似，能夠充分感受到酒液當中的濃郁以及醇厚的口感。
黃蓋玻汾酒
這款酒來自山西，采用的是黃色的瓶蓋，酒液看上去特別有光澤，並且在品嘗起來的時候口感非常細膩柔和，采用的是傳統古法精釀手工工藝進行釀造，曾經也獲得了許多獎項。一直以來，口碑都保持在較高的水平線上，廣受各位酒友喜愛。
總體來說，雖然這種踩曲方式與現代化的生產方式略有不同，但是卻保留下來了傳承的工藝以及獨特的糧食發酵風味。正是因為如此，各位酒友在享受美酒的同時，完全可以大可放心的品嘗這一款傳統工藝的傑作。
