「對待春天最好的方式，就是把它吃進肚子裏。」 ——我阿球的名言。
於是作為吃貨本貨，為了吃春，我早上7點便出發去了菜市場。
因為最新鮮的春天，一定藏在早晨的菜場裏。
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豌豆、春筍 帶著泥土的氣息上架不久；
野生馬蘭頭、薺菜、豆苗 堆成翠綠小山；
芹菜、茼蒿、香椿 帶著露珠水靈鮮嫩。
我背著大書包，早就列好了必買清單，準備在大爺大媽裏殺出重圍 買！買！買！
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大包小包買好拎著就往家走，報告 「春天的味道」 購買完畢！
或清炒或涼拌或做湯，滿眼的綠色讓心情和味蕾都明亮起來。
春天誰還吃肉啊！走，阿球今天帶你吃最春天的菜！
江浙滬皖
/ 馬蘭頭 /
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剛走進菜市場，賣菜阿姨就吆喝 「要不要來一斤馬蘭頭？野生根很紅的哦！」
紅根綠葉的野生馬蘭頭洗凈，最好吃的吃法就是 清炒 ，只需要些許鹽調味便滿口清香。
還有一種做法是 涼拌 ，可以 加入香幹 ，將兩者都切的細碎，加點香油拌勻，哇一天好春光的開始！
/ 春筍 /
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帶著泥土的春筍，剛開賣就吸引了大爺大媽們來買。
大家最喜歡的做法就是 春筍+鹹肉 的組合，肥美的五花火腿鹹肉與春筍一同油燜， 春筍飽吸肉汁，又保留著自身的清甜 ，讓人欲罷不能。
/ 薺菜 /
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春天怎麽能少得了薺菜！
無論是 加鹽清灼 ，還是 與雞蛋一同煎炒 ，又或是剁碎 包餃子或餛飩 ，每一種吃法都香得不行！
這個小野菜總能給你想不到的驚喜！
/ 茼蒿 /
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冒著水珠的茼蒿看起來特別誘人，水靈脆嫩，一口一個春天啊！
將細細的茼蒿洗凈切段， 配上蒜蓉一同爆炒 ，茼蒿獨特的香味被蒜蓉激發地淋漓盡致.
清新自然的味道 ，不用米飯我都能吃光一盤！
/ 芹菜 /
©️takumi
芹菜有很多種，本芹水芹，但無論是哪種都是細細嫩嫩。
洗凈切小段，和任何東西搭配都很好吃！
阿球最喜歡的是用 水芹炒瘦肉 ，再加上些許蒜蓉，又嫩又香，有種 被森林包圍的感覺 ，清爽自然。
/ 蠶豆 /
©️takumi
春天的餐桌上，怎麽可以少得了這綠油油的蠶豆！
賣菜阿姨甚至 當場現剝 ，新鮮飽滿的豆子就在那向你招手， 「快來吃我」 ！
清水煮，蔥油炒，或是與老豆腐搭配 ， 簡單清爽，怎麽吃都不膩。
川貴渝
/ 豌豆尖 /
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四川人的豌豆尖也太好吃了吧！
簡簡單單 用清水白灼再加點鹽 ，或是在下面時最後放一把再撈出來拌面裏，嫩嫩的一大口吞下， 像是擁抱了整個春天 。
/ 折耳根 /
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折耳根有100種吃法！ 喜歡的人欲罷不能，不喜歡的人避而遠之。
其中最經典的是 涼拌折耳根 。洗幹凈後切段，加入鹽蒜姜香油辣椒，阿球還喜歡放一點醋，吃起來酸酸辣辣超級開胃！
湖南湖北
/ 蕨菜 /
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弗蘭人的春天，都被蕨菜的香氣縈繞。
剛從地裏摘的嫩蕨菜，有嫩綠色有紫紅色，兩種都很好吃。
無論是澆上豬油用 蕨菜爆炒臘肉 ，還是撒上辣椒 涼拌 ，一口咬下野生香氣都會充斥著你的口腔，惹味又爽口。
/ 藕尖 /
最懂吃藕的湖北人，藕尖兒是他們春天必不可少的美食之一。
不少人都以為酸辣做法是最正宗的，其實不是，湖北人也愛吃 清炒藕尖 ，剛從池塘裏拔出來的藕尖鮮甜脆嫩，我一個人能吃3盤。
魯晉冀豫
/ 榆錢 /
©️taka831029
春天摘榆錢是一件很有儀式感的事情， 因為它賞味期限很短，看準時機就要馬上摘。
你可以用它和玉米面攪和蒸熟做成 榆錢飯 ，也可以用它做成 榆錢團子 或 榆錢餅 ，品了這淡淡清新的香味才覺得春天不白過。
/ 枸杞芽 /
微苦的枸杞芽是我春天的大愛！
白灼過水後，加點鹽、醋、辣油涼拌 ，糅合原本枸杞芽的苦，爽口又惹味。
或是拿來做湯也很清涼，加個雞蛋加點肉末，是春天明亮的味道。
北京 - 香椿
©️takumi
說到春天的野菜，第一個想到的就是香椿。
香椿炒蛋、清炒香椿、鹽漬香椿...... 香椿怎麽弄怎麽好吃絕不會踩雷！獨特的春天的味道，承載著多少人的鄉愁。
不過香椿價格一直不菲，小小一把已經要幾十塊，不知道什麽時候才能實作 「香椿自由」 呢？
雲南 - 吃花
你們春天都喜歡吃野菜，我大雲南卻喜歡吃花。
棠梨花玫瑰花金雀花苦刺花...... 可以清炒，可以炒雞蛋，可以蒸熟即食，還可以做成油粑粑，咬一口滿嘴清香，將花香咽進肚子裏真的是一件無比浪漫的事。
嗯？為什麽沒有廣東？
哦因為廣東人沒有春天
這個周末早起去趟菜市場吧，挑幾樣喜歡的食材，好好做頓飯犒勞自己。
春天來了，一切都會好起來的，那就從吃先開始。
你想好春天怎麽吃了嗎？
