年的燃燒到跨年鐘聲敲過，瞬間平靜，遠郊偶爾傳來零星鞭炮焰火尖利的嘯叫聲，襯托出室內的靜謐。夫妻倆舒出一口長氣，仿佛長篇小說寫到結尾留下句號。腦子裏隨即冒出明天吃什麽的選題計劃，異口同聲，清淡養胃悠著點。
其實會過日子的他和她，冰箱裏早已備足年菜。他們家的孩子從小厭食肉制品，喜歡吃魚蝦蟹，相信聰明靈活的腦袋並非天生，而是魚蝦蟹餵出來的。
吶，我也設一桌溫暖小家宴吧，這將是年節中美妙選題落地秀。冷盤、熱炒、蒸蒸煮煮加一盅清亮靚湯，葡萄美酒夜光杯，請三五好友小酌談天。忘年會宜參加大型的，瘋一瘋跳一跳釋放積郁；新年會呢，還是悄咪咪聊點知心話，悶聲好發財。
下面發幾道孔娘子廚房出品小家宴菜譜，主打海派家常菜，春節選題略奢侈。愛好烹調的朋友們，來接招！
蔥燒海參。幹海參前期泡發比較費時，先泡軟（兩天）洗凈後煮一個小時，保溫一天自然冷卻，復放入冰水冷藏三天，海參慢慢變成帶有勁道的黑色小胖子。洋蔥、京蔥和香蔥放油煸軟，放生抽、老抽和鮑汁（或蠔油）、白糖、胡椒粉煮成濃汁，將整只海參放入，煮開後改小火，不要煮太爛，要浸泡在湯汁中使之入味，最後收汁。
油淋竹蟶。鮮活竹蟶要去大菜場買。清蒸時間嚴格遵守攤主指導，水滾開上汽後放竹蟶，蒸2分鐘必須撤下來。做個姜蒜蔥香菜、生抽、蝦籽醬油、白糖、蒸魚豉油、植物油的調料，滾燙地迅速潑上蟶肉。扣準時間，竹蟶肉既嫩又有脆感，鮮美異常剛剛好。
白灼小海螺。蔥姜蒜爆香，料酒、生抽、鹽、幹貝素做個湯汁，湯開後倒入養幹凈的小海螺，翻炒幾下，湯滾2—3分鐘到螺蓋脫落就好了，不能拖時間，趕緊撈起。做海鮮，除了采買的功力，就是火候的掌握。這事得熟能生巧，交幾次學費就會了。
油燜筍。新春筍上市了，不起油鍋直接煮。竹筍切滾刀塊，鍋中水與筍齊平，放鹽與醬油，澆兩勺烹調油，大火燒開改小火燜15分鐘，放點白糖。煮出來的油燜筍比煸炒的清鮮爽口，仿佛春風撲面。
青椒茭白黑牛肝菌。黑牛肝菌就是傳說中低毒性的雲南菌子見手青。配了兩只青椒半只茭白，三瓣蒜頭一只幹辣椒。黑牛肝菌切片後先用開水汆一下，說是解毒，2—3分鐘撈出，顏色呈熟牛肝色。先炒青椒和茭白，盛出。遵囑油放得多一點，煸蒜片蔥白辣椒，下見手青旺火翻炒，放入配菜，生抽，一點點糖調味。哇，菌子口感脆滑鮮美，出乎意料地好吃，怪不得美國女財政部長耶倫來中國，一行人硬是點了四盆爆炒見手青。
幹貝火腿蒸臭豆腐。幹貝泡軟捏碎，火腿切片，在臭豆腐上碼好料，蒸20分鐘。臭豆腐蒸透很重要。當然原料好更關鍵，認準你喜歡的品牌就對了。
肉排花膠蟲草花湯。電燉鍋小火慢燉出來的豬肉排湯，煮到7成放入泡發好的花膠再燉煮。因為放入蟲草花，湯色略金黃。燉時選中小火，湯表面紋絲不動，內裏太極功夫，客官你端起碗盅喝一口就明白了，就像尋常辦公室政治，你知我知只是大家不響而已。
清代食神袁枚有言，一道美食，采辦之功在於七，料理之功只占三。辦一個春節假期小家宴，是一件需要家庭成員合力的事。點菜、采買、烹調都重要，沒有勤勞好客男主人的奔走采買，女主人一手高超廚藝也無從發揮。小家宴營造暖暖的人情味，親朋好友賞光借此一聚。中國人的餐桌文化源遠流長，傳統民俗民風也在發生變化，吃少一點，吃好一點，自己動手，來家吃飯！（孔明珠）
