時間如白駒過隙，一晃眼就過去一年，自己和孩子又年長一歲，老公都開始長白頭發了，感覺時間過得太快，一晃眼就過去了，馬上要迎來新年的到來，在新的一年裏，祝福大家夥平安健康，吉祥如意。時間到了12月末，冬季處於中期階段，寒冬階段，經常要遭受雨雪天氣和冷空氣的考驗，溫度急速下降，我們要做好防寒，飲食上要多喝暖和和的湯品。前段時間，平安夜購買了很多蘋果，一天一個都吃不完，今天準備用來煲湯，搭配胡蘿蔔，山藥和排骨燉一鍋，湯汁會更加鮮美，改善我們的失眠情況，氣色越來越好。天冷了，蘋果和它煮著吃，營養易消化，補腦安神，順利過完冬天。
【蘋果胡蘿蔔燉排骨湯的食譜解析】
食材明細：準備好新鮮蘋果（蘋果又叫益智菇，是一年四季最受歡迎的水果，許多人在平安夜送蘋果，寓意著平安健康，而且蘋果富含大量的維生素和微量元素，記得每天吃一個蘋果，對身體有好處，吃不完可以用來煲湯），胡蘿蔔1-2根，新鮮大蔥一根，冷水和溫水少許，純凈水1000毫升左右，料酒少許，若幹個紅棗，半根新鮮淮山藥，新鮮肋排半斤（排骨成為炙手可熱的食材，一般可以紅燒或煲湯，吃起來軟嫩脫骨，排骨湯也非常鮮美），老姜15克，適量食鹽，白胡椒粉6克，其他。
正確做法：
1：提前準備好排骨，胡蘿蔔，紅棗，山藥和其他食材，蘋果的外皮非常臟，但是果皮的營養價值高，我們家一般不去皮，可以將蘋果放在容器裏，果皮表面撒上食鹽，反復搓洗幾遍，用鹽水泡一泡，洗凈切成厚度相同的片。
2：大蔥洗凈切成小段，生姜去皮切成若幹片狀，幾個紅棗去核洗凈，新鮮山藥提前去皮，洗凈切成長度相同的段，備用。
3：把胡蘿蔔去掉兩頭，去皮切成厚一點的片，排骨提前剁成小塊，用冷水或鹽水泡一泡，泡出裏面的血絲，多次沖洗幹凈，準備好排骨和幾種食材，開始制作這道蘋果胡蘿蔔燉排骨湯吧。
4：鍋底加上適量冷水，倒入洗凈的排骨，放入一些大蔥段和姜片，加上少許料酒，開大火燜煮一會兒，提前焯燙處理，去掉一層浮沫。
5：湯鍋裏放入排骨，山藥塊和胡蘿蔔塊，放入一些胡蘿蔔和紅棗，加上1000毫升純凈水，這樣燉出來的湯品更鮮美，大火煮至沸騰，轉小火燉煮1.5個小時。
6：最後放入一些蘋果，因為蘋果很容易熟，不能太早放，加上食鹽和白胡椒粉，燜煮20分鐘左右，出鍋即可，這款蘋果胡蘿蔔燉排骨湯就烹飪完成了，非常適合天冷後食用。
蘋果胡蘿蔔燉排骨湯是元旦前後必喝的鮮湯，主要采用蘋果，胡蘿蔔，山藥和排骨等食材燉煮而成，保留食材的營養價值，讓湯汁鮮美倍增，喝起來暖和和，驅寒暖胃，身體越來越強壯。
網友們，你們是否掌握這款蘋果胡蘿蔔燉排骨湯的正確做法呢？（文中配圖全部出自網路）
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