大家都知道 「應季而食」的飲食方式，而在民間，自古就有「春吃豆，勝吃肉」的說法。尤其是清明節前後，帶有春天氣息的豆類食材，開始出現在市面上，供人們品嘗食用。因此，這期間，多吃豆類食材，再合適不過了。清明之後，豆子的長勢會更好，鮮嫩營養高，富含多種營養成分，值得多吃。
蠶豆是春季最受歡迎的食材，被人們叫做「春季第一豆」，不僅鮮美好吃，關鍵是他的營養也相當高！
蠶豆的鈣含量高：每100克的蠶豆，含有53毫克的鈣。而且蠶豆的鈣，有利於骨骼的吸收歐，可以促進人體骨骼的生長發育
蠶豆的磷含量高：每99克的蠶豆中含有339毫克的磷。磷也是骨骼發育的重要元素，可以促進人體對鈣的吸收與利用。
蠶豆的蛋白質含量高：每100克的蠶豆中含有9克左右的蛋白質，比一般豆類都高。蛋白質是人體的重要組成成分，補充蛋白質，可以增強體質。
營養高又鮮美好吃的蠶豆，它有很多做法，比如蔥油蠶豆，就是比較經典的做法之一，吃起來蔥香濃郁，軟糯鮮香。但是今天不分享蔥油蠶豆的做法，今天用河蝦搭配蠶豆，教大家一道非常鮮美的菜肴，這兩種食材搭配，可以做到鮮上加鮮。
下面分享蠶豆燒河蝦的做法，一起來看看吧~
1、準備好的蠶豆剝殼洗凈備用，再買點雪菜，拿回家洗幹凈，擠幹水分備用。
2、買點活河蝦，買回家後，趁著鮮活，抓緊處理了，沖洗兩遍備用。
3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜先炒香，小火煸炒2分鐘左右，再放入雪菜，繼續炒香，同樣小火煸炒2分鐘。
4、倒入熱水燒開，煮2分鐘左右，將雪菜的味道煮出來。接著再倒入蠶豆，繼續煮2分鐘，將蠶豆煮熟。
5、放入河蝦，再煮3分鐘左右，將鮮味煮出來，煮熟後，只需要加少許鹽調味，不需要加味精，撒些蔥花，翻炒均勻，就可以出鍋了。
