開面館廚房用具應該怎麽選擇，廚具選不對也是會踩坑。學會了開店不踩坑。接下來一一說清楚。
開面館用的竈有3種，一種是天然氣燃氣竈，一種就是用電，還有就是用生物油，天然氣肯定是蕞節約的，生物油的成本相對來說總體是居中，用電肯定是蕞貴的。我們開面館能夠通氣肯定是天然氣優先。燃氣竈選擇單竈即可，我們面館才開生意不會那麽好，所以說選擇單竈就可以了。
這種竈可以選擇新的，也可以選擇二手的。盡量選擇帶鼓風機的，一點就會燃，這種竈活力不大不小容易控制。
用來紅燒牛肉和肥腸的爐竈，熬高湯使用，包括炒臊子也是這個竈，因為這種竈火力小，容易控制，這種單竈可以關很小。開面館選擇猛火竈和湯竈就行，使用的範圍廣，可以能夠炒制臊子。
操作台的選擇，操作台選擇雙溫的，下面是帶冰櫃。操作台也是分3種，雙溫的是可以冷藏和冷凍。另外還有單溫的，單溫就是冷藏和冷凍，要麽就是急凍，那麽選擇冰櫃一定要給老板問清楚。
有60cm×1.8M，還有80cm×1.8M的，規格有2種，當然也可以定做，定做會貴一些，如果廚房能夠放下上面兩種規格，直接選擇一款。當然也有可能選擇冷凍的急凍的冰櫃，或者是選擇4開門的冰箱，剛開業不用弄很高大上的冰箱，我們還是要從節約出發。
煮面桶有3種，煮面桶也是有用氣、用電、用生物油的，個人建議用電和用天然氣都可以，用過生物油的都知道那麽汙染比較大，噪音也比較大，味道重對於排風的要求比較高，煮面桶就分45cm/50cm/60cm的，還有一種就是半自動的。還有全自動的煮面爐，全自動的成本比較高，開面館選擇普通的就行。
洗碗槽分為2個槽和三個槽的，一般都是選擇3個槽的，洗碗槽不用定做，直接買一個就行，盡量選擇厚一點的，使用時間會久一點。
開面館還有鍋碗瓢盆，還有桌椅板凳都可以選擇二手的，剛才介紹的大件廚房用具盡量選擇新的，每天都要用使用頻率高。
