當你需要解凍魚肉時，避免將其直接浸入水中，一位酒店廚師分享了一種使冷凍魚肉恢復如同剛捕撈的新鮮度的獨特方法。魚肉富含高品質的蛋白質，這種蛋白質不僅含量豐富，還易於人體消化和吸收，因此，魚肉是補充蛋白質的理想選擇。相比牛肉，魚肉價格更為親民，價效比更高，且含有豐富的鈣質，適合所有年齡段的人群食用。
現代超市中售賣的許多海洋魚類都經過了冷凍處理，尤其是那些非沿海城市，靠冷凍技術來保持魚肉的新鮮。這種透過快速冷凍技術保鮮的冷凍魚，在回家後需解凍才能食用。需要註意的是，解凍時切勿將魚肉浸入水中，這樣會讓魚肉變腥，損失其天然的鮮美味道。
即便在沿海地區，人們也會選擇將多余的魚肉進行冷凍保存。無論是用冷水還是熱水解凍，冷凍過的魚肉口感都會有所不同。一些酒店的廚房采用特殊的解凍技術，從不使用浸水的方式。一位酒店後廚員工透露，他們通常采用自然解凍的方式，並加入特定物質以加快解凍過程，使得解凍後的魚肉與新鮮捕獲的魚無異。
這一方法雖不復雜，但效果顯著，今天就讓我們共同探索這一技巧。
對於所有種類的冷凍食材而言，自然解凍是最佳選擇，即直接將其置於室溫下緩慢解凍。但自然解凍過程較慢，若忘記提前準備，可能無法及時食用。
若不能使用浸水解凍，則可將魚肉放入塑膠袋中，再將其浸入水中，以此隔離水分，同時加快解凍速度。
此外，一種十分有效的技巧是在冷凍魚肉上均勻撒上白醋和食鹽，隨後放置於金屬容器中自然解凍。這樣做能在半小時內迅速融化冰塊。
這是因為白醋和食鹽降低了水的冰點，加快了解凍速度，而金屬容器良好的導熱性質也助於加速這一過程。
掌握了這項技巧，將來從冰箱中取出的凍肉或凍魚就無需再笨拙地使用浸水解凍的方法了！
