鮮蝦雲吞面,香醇的鮮蝦肉餡與雲吞皮完美融合,散發出誘人的香氣。當這道美食呈現在眼前時,不禁讓人垂涎欲滴。品嘗一口,那鮮美的蝦肉與細膩的面條一起在口中綻放,仿佛讓人回味無窮。
以下是一種簡單的家庭做法:
材料:
- 鮮蝦仁 200克
- 雲吞皮 適量
- 豬肉餡 100克
- 雞蛋 1個
- 高湯或雞湯 500毫升
- 蔬菜(如白菜、菠菜) 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 胡椒粉 少許
- 香油 少許
- 蔥 適量(切成蔥花)
- 姜 1小塊(切成姜末)
- 料酒 1湯匙
步驟:
1. 準備鮮蝦仁,去殼留尾,用少許鹽和料酒腌制10分鐘。
2. 如果使用豬肉餡,將豬肉餡加入少許鹽、胡椒粉和姜末調味。
3. 將雲吞皮按照包裝說明或自己制作的方法準備好。
4. 將腌好的蝦仁和豬肉餡分別包入雲吞皮中,制作成雲吞。
5. 鍋中燒開水,放入雲吞,煮至雲吞浮起,撈出備用。
6. 另起鍋,加入高湯或雞湯,放入蔬菜,煮至蔬菜變軟。
7. 將煮好的雲吞放入湯中,加入鹽和醬油調味。
8. 最後,將雞蛋打散,倒入湯中,快速攪拌成蛋花。
9. 撒上蔥花,加入少許胡椒粉和香油提香。
10. 將煮好的雲吞面盛入碗中,即可享用。
小貼士:
- 鮮蝦雲吞面的湯底可以根據個人口味調整,加入適量的香料和調味料,使湯味更加鮮美。
- 煮雲吞時,不要煮得太久,以免蝦仁變老。
- 雲吞面的湯應該清澈鮮美,不要過於油膩。
- 如果喜歡,可以在湯中加入一些熬制的豬骨高湯,增加鮮味。
這是一種比較基礎的做法,你可以根據自己的口味和喜好進行調整。祝你做出美味的鮮蝦雲吞面!