茶自古以來就有三種作用，茶以藥用、茶以解困、茶以社交 （自古以來茶葉的三種作用，喝茶的人不可不知），但現如今茶的社交內容已經大於其余兩種作用， 商務接待、會客洽談往往都離不開茶。
作為職場新人，你是否有以下尷尬，客人來了領導讓你泡茶接待，結果你面對一堆茶具卻無從下手，只能尷尬面對，所以 掌握一些泡茶基本知識和禮儀就尤為重要。
茶具
茶具種類繁多，但一般日常泡茶一般會用到蓋碗（茶壺）、公道杯、茶濾、茶杯（品茗杯）。
蓋碗： 用於泡茶。常見的陶瓷蓋碗較多，也有玻璃、陶土的， 由蓋、碗、托三部份組成，也叫「三才蓋碗」，象征「天地人三才」。蓋碗幾乎適泡所有茶類，用途極廣。
茶壺： 用來泡茶。材質有紫砂、玻璃、陶瓷等，玻璃與陶瓷茶壺一般用來泡綠茶、花茶，紫砂壺一般泡烏龍茶、紅茶、普洱茶、黑茶等。
公道杯 ：也叫茶海，用於均勻茶湯、分茶。玻璃材質較常見，也有瓷器、陶土材質。
茶濾： 放置在公道杯口，以防倒茶時茶渣掉入公道杯。
茶杯（品茗杯）： 喝茶所用的小杯子，常用品茗杯有白瓷杯、紫砂杯等。
泡茶步驟
煮水： 不同的茶葉有不同的沖泡溫度，但無論是需要80度還是90度熱水來泡茶，都必須煮沸，再晾至適宜的溫度。
溫杯燙盞： 往茶壺、蓋碗、聞香杯、品茗杯中註入熱水，稱之為燙壺洗杯，清洗幹凈茶具，提升茶具溫度，去除茶壺中的異味，也利於後續泡茶時誘發茶香。
置茶： 置茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)裏置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放。
沖泡： 置茶後，將開水沖入壺中，一般第一沖需要倒掉（洗茶），註意蓋碗泡茶倒七八分滿即可，倒得太滿端茶時容易燙傷， 茶壺則可以倒滿至壺口。
倒茶： 茶湯先倒進茶海，茶海又稱公道杯，意為分茶公道。再從茶海倒入品茗杯，有品茶之意。
泡茶禮儀
問客喜好： 茶葉的種類繁多，人們對茶葉的嗜好也大有不同，尤其各地域各年齡段的人對茶葉有不同的鐘愛，所以泡茶前首先要問下客人喝茶喜好。
回旋註水： 回旋註水法常用在溫壺、溫杯、泡茶等動作中。 采用回旋註水法時，若用右手則按逆時針方向旋轉，若用左手則按順時針方向旋轉。其有「來、來、來」之意，寓意是表示歡迎， 反之則表示「去、去、去」之意，有請人離去的寓意，所以在斟茶時一定要註意。
鳳凰三點頭： 鳳凰三點頭是指提高水壺高沖低斟反復三次，其寓意是向賓客三鞠躬，以表示歡迎。
倒茶： 小茶盅一字排開後，提起茶壺來回沖註，為「巡河」。忌一杯倒滿後再倒第二杯，避免濃淡不均。為別人斟茶，不能斟得太滿，所謂「酒滿敬人，茶滿欺客」， 七分滿最佳， 它表示關懷與敬意。而且，茶水倒七分滿，別人喝茶時不至於太燙，也不至於端茶時灑出來端茶時灑出來。
敬茶： 雙手捧上茶，敬奉給在座客人，如客人有多位時，敬茶或斟茶時應該按照職位的順序，先給職位高的賓客或年齡長的賓客；如果是職位差不多、年齡差不多，應該女士優先。
換茶： 以茶待客時，要用濃茶待人，茶水淡了要換茶葉。不及時換茶，可能讓對方感覺主人冷淡，不想盡地主之誼，或是認為主人在下「逐客令」。不管是哪一種情況，這都是不禮貌的行為，很容易引起對方的不滿。
續杯： 作為宴請的一方，發現賓客喝完杯中茶時，應該盡快續杯。除非賓客明確表示不再續杯，不能讓茶杯空太久。若是發現客戶杯子裏有茶渣，應該重新洗杯，或者換杯。
置壺： 不能讓茶壺或公道杯嘴正對賓客，這是對賓客的不尊重，在有些地域也代表著「你不受歡迎」「你趕快離開」等意思。
品茶禮
執杯： 用拇指、食指扶杯，用中指托住杯底的姿勢端杯品茶。三根手指寓為三龍，茶杯作鼎，所以稱為「三龍護鼎」，或者將大拇指和其余四指自然環握茶杯，四指並攏。
品茶： 品字有「三口」，品茶講究三品，即用品茶時三口品完，切忌一口飲下。品茶的過程中，切忌大口吞咽，發出聲響，如果茶水中漂浮著茶葉，可以用杯蓋拂去，或輕輕吹開。
致謝： 當主人給客人奉茶時，客人應表示感謝，可以用虛扶杯身用語言表示感謝，也可以用茶桌上的叩手禮表示感謝。
跪拜禮- 長輩給晚輩奉茶，晚輩要用五指並攏成拳頭，掌心向下，輕擊桌面表示感謝。
鞠躬禮 --平輩之間奉茶，同輩用食指和中指並攏彎曲，輕擊桌面表示感謝。
點頭禮 --晚輩給長輩奉茶，長輩可用食指或中指輕點桌面表示感謝。
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