大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家分享軟爛易脫骨的「馬鈴薯紅燒鴨」。
馬鈴薯紅燒鴨是鴨子比較受歡迎的吃飯，半只鴨子，倆馬鈴薯，加兩根玉米一起燉，馬鈴薯軟糯鹹香，玉米吸收湯汁味道不錯，鴨肉軟爛易脫骨，湯汁都能泡米飯。鴨肉與配菜的完美搭配，真的是下飯神器，在飯店要88一份呢。馬鈴薯紅燒鴨做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【馬鈴薯紅燒鴨】
材料：馬鈴薯 鴨子 玉米 排骨 柿椒
輔料：大蔥 生姜 幹紅辣椒 燉肉包
調料：植物油 食鹽 味精 蒜蓉黃豆醬 老抽
做法：
1. 大蔥切蔥段，生姜切姜片，切好一起放入小碗中，加入幹紅辣椒，將半只鴨子涼水下鍋
2. 加入姜片，料酒大火煮
3. 煮開之後撇去表面的浮沫，繼續煮
4. 煮好控水撈出到盆中備用，留一大碗湯汁
5. 起鍋加入植物油，油熱倒入鴨肉，小火慢炒
6. 翻炒均勻炒至微微發黃，倒入姜蒜和幹紅辣椒爆香
7. 翻炒均勻加入一勺蒜蓉黃豆醬，大火翻炒
8. 炒出醬香味，加入老抽上色
9. 大火翻炒均勻，炒至上色均勻，加入湯汁或是開水
10. 用鏟子整理，大火煮加入食鹽簡單調味
11. 加入兩粒冰糖，將料包放入鍋中一同燉40分鐘
12. 燉好轉大火，將料包挑出，將玉米放入鍋內
13. 將馬鈴薯塊放入鍋內，馬鈴薯和玉米浸在湯汁中燉15分鐘
14. 中途可以翻一下讓玉米充分入味，加入食鹽調味，蓋上蓋子繼續燉
15. 將柿椒放入鍋中，用鏟子拌勻，美味即享
溫馨提示：
1、 鴨肉涼水下鍋，加入姜片和料酒煮，撇去表面浮沫，煮好控水撈出，記得留一大碗湯汁
2、 馬鈴薯切塊，玉米切段，柿椒掰成塊狀
3、 將鴨肉放入鍋中炒至微微發黃，倒入姜蒜片和幹紅辣椒爆香，加入蒜蓉黃豆醬炒勻，加入老抽上色，加入湯汁大火煮，
4、 加入食鹽簡單調味，加入兩粒冰糖和料包燉40分鐘
5、 然後加入馬鈴薯，玉米小火燉15分鐘，中途加入食鹽調味，用鏟子整理
6、 加入柿椒塊拌勻即可，美味即享
去超市見鴨子搞活動，花了20元買半只，準備做紅燒鴨子，加馬鈴薯，玉米和柿椒，顏色鮮亮，看著都超有食欲，一鍋夠一家四口吃到肚子撐。鴨肉軟爛易脫骨，馬鈴薯和玉米吸收肉香和湯汁味道超贊，湯汁都能泡米飯呢。可以收藏起來做給家人嘗嘗，待客也倍兒有面子，希望您能夠喜歡。
